Dettori Bianco Romangia IGT 2016 di Tenute Dettori - di solo uve VERMENTINO di età vigna di 50 anni!!


Prodotto solo da uve coltivate in azienda. In Vigna si utilizza solo lo zolfo, il corno letame, il corno silice ed il sovescio.
In Cantina non è stato utilizzato alcun prodotto di chimica di sintesi oltre allo zolfo. Non sono stati aggiunti lievi, enzimi ed ogni altro coadiuvante della vinificazione e maturazione del vino. Non filtrato, non chiarificato, non barricato.

Lasciare riposare la bottiglia dopo il trasporto. Il vino non è stato chiarificato ne filtrato. Eventuali residui e CO2 sono naturali. Ogni Bottiglia può essere diversa.

Zona di produzione:

Nome Vigneto: “Dorado”. 2,89 ettari ubicati a Badde Nigolosu.
Terreno calcare e collinare a 300 m. s.l.m.
100% Alberello – Età oltre 40 anni. Densità 5000/6000 ceppi.
Produzione media Annua: 5.000 – 8.000 bottiglie

Uvaggio:

100% Vermentino.
Resa per ettaro: 30 q.li di media.

Epoca di vendemmia:

Solitamente ad inizio Settembre.
L’uva viene tagliata manualmente e trasportata in piccole cassette col Camion Frigo Fiat 100.

Vinificazione:

L’uva viene diraspata ma non pigiata e viene fatta macerare nei tini di Cemento senza aggiunta alcuna di solforosa.
La durata della macerazione dipende dalle caratteristiche del mosto. Può durare dai due ai quattro giorni. Macerazioni più lunghe non appartengono alla nostra cultura. La svinatura avviene sempre a mano per preservare la buccia.

Maturazione:

Il mosto prosegue il suo cammino nelle piccole vasche di cemento per 2/3 anni

Affinamento:

in bottiglia.

Dati Analitici:

Dai 14,50% vol. ai 16,50% vol.

Temperatura e modalità di servizio:

13/15 °C