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- Défi De La Tour Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2008 di Villa Russiz -
Un vino di colore rosso rubino intenso, ricco di acidità e di tannino. Erbaceo da giovane, da vecchio sia affina notevolmente e diventa elegante intenso e di gran stoffa.
Zona di produzione:
Vigneti ubicati attorno al centro aziendale con esposizione differenziata a seconda dell’appezzamento su terreno intermente marnoso.
Uvaggio:
100% Cabernet Sauvignon
Epoca di vendemmia:
15 ottobre 2007
Vinificazione:
Le uve vengono separate dal raspo, poi lasciate fermentare e quindi macerare per circa 15 giorni
Maturazione:
12 – 15 mesi in botticelle di rovere, poi assemblato in vasche di acciaio inox
Affinamento:
5 mesi in bottiglia
Dati Analitici:
Gradazione: 14.92°
Acidità: 5.20 ‰
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: Erbaceo da giovane
Gusto: elegante intenso e di gran stoffa
Abbinamenti:
Adatto per carni fredde della grande cucina, arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione e selvaggina.
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