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Cuvée Spumante Brut Fongaro Etichetta Bianca 2013 75 cl. - a pz

Spumanti - VdT - VINO DA TAVOLA - Durello - Spumante Brut

Veneto - Fongaro - Codice prodotto: SP053106739


cuvee-spumante-metodo-tradizionale-classico-brut-fongaro-etichetta-bianca-2013

3 pz.

€ 15,08

da 6 pz.

€ 14,04

da 12 pz.

€ 13,52


Prezzo a pz.
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VAT 22% not included



 -Cuvée Vino Spumante di Qualità – Metodo Tradizionale Classico Brut Etichetta Bianca di Fongaro-

Tipico della zona dei Monti Lessini, sulle colline tra le province di Vicenza e Verona, è capace di dare dei vini dall’acidità rilevante, che ben si prestano alla spumantizzazione secondo il Metodo Classico. Un vino  strutturato che si presta a numerosi abbinamenti che vanno dall'accostamento a piatti a base di formaggi leggeri, oppure a mozzarella di bufala, a piatti a base di pesce in  qualunque tipo di preparazione e condimento, che sia l'affumicatura o il guazzetto.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Veneto; le colline a Nord Est di Verona, nella zona dei Monti Lessini.

Terreno: di origine vulcanica.


Uvaggio:

Durella per l’80-85% e restante Incrocio Manzoni (percentuali precise in base alle annate).La Durella è un vitigno autoctono e antichissimo della regione Veneto, coltivato su terreni ricchi di mineralità. Tipico della zona dei Monti Lessini, sulle colline tra le province di Vicenza e Verona, è capace di dare dei vini dall’acidità rilevante, che ben si prestano alla spumantizzazione secondo il Metodo Classico. L’Incrocio Manzoni è un interessante incrocio tra Riesling renano e Pinot Bianco, con sentori piuttosto erbacei, ottenuto dal Prof. Manzoni a Conegliano (TV) a metà degli anni ’20.

Sistema di impianto: tendone veronese corto.

 


Epoca di vendemmia:

inizia a fine agosto e termina ai primi di ottobre. Le uve sono raccolte a mano e trasportate in cassette. Le cassette vengono poste in cella per il raffreddamento dell’uva prima della pigiatura.


Vinificazione:

pressatura in modo soffice con temperatura sui 10-12° C. La prima fermentazione avviene in vasche termo-controllate con temperatura intorno ai 15-18° C. Tempo medio di fermentazione nelle vasche: 20 giorni. Presa di spuma con i propri lieviti in Aprile.


Maturazione:

sui propri lieviti in bottiglia, non inferiore ai 30 mesi. Remuagesûrpupitres: a maturazione ultimata, le bottiglie sono prelevate dalle cataste ed infilate per il collo nelle pupitres, vengono ruotate a mano ogni giorno per circa 30 giorni, al termine dei quali si esegue la sboccatura (dégorgement).


Dati Analitici:

Alcool: 12.5%


Temperatura e modalità di servizio:

a 4-6° C in flûte come aperitivo; in coppa per esaltarne tutte le caratteristiche


Caratteristiche organolettiche:

Colore: di un bellissimo giallo paglierino carico, con riflessi brillanti e luminosi.
Perlage: spuma soffice con perlage fine, elegante e persistente che invoglia immediatamente l’assaggio.
Profumo: intenso, caratterizzato da una mineralità fine e delicata, sapientemente accompagnata da note di crosta di pane, frutta candita e piacevoli sfumature di vaniglia. I rimandi agrumati di cedro e buccia di mandarino donano complessità ed equilibrio.
Gusto: vibrante di decisa freschezza, sfuma verso le note agrumate di pompelmo giallo e mandarino in un quadro gustativo dove la mineralità si rivela il filo conduttore. Il corpo agile e di struttura dona un assaggio ricco e appagante. Finale lungo e sapido.


Abbinamenti:

vino da aperitivo, accompagna preparazioni di sushi con pesce di acqua dolce, formaggi a pasta molle di media stagionatura e secondi a base di pesce.



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