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Cuvée Aurora Banfi Spumante Alta Langa DOC 2012 di Banfi Piemonte 75 cl. - a pz

Spumanti - DOC - ALTA LANGA - Spumante Bianco - Brut Millesimato

Piemonte - Banfi Piemonte - Codice prodotto: SP046102802


cuvee-aurora-spumante-alta-langa-doc-2008-di-banfi-piemonte

4 pz.

€ 16,68

da 6 pz.

€ 15,53

da 12 pz.

€ 14,95


Prezzo a pz.
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IVA 22% esclusa


VAT 22% not included



Cuvée Aurora Spumante Alta Langa DOC 2012 di Banfi Piemonte


Alta Langa è un progetto nato per valorizzare il territorio Piemontese e la sua tradizionale propensione alla produzione di grandi spumanti. La DOC Alta Langa ha dato origine a questo elegante spumante nato nelle nostre cantine di Strevi, dove si producono Spumanti Metodo Classico fin dal 1860.L’aggiunta di un 10% della cuvée dell’annata precedente, maturata in legno, conferisce a questo spumante le sue caratteristiche di rotondità, struttura e longevità.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

vigneti coltivati in alta collina in Piemonte, in una specifica area delle province di Cuneo, Asti ed Alessandria.


Uvaggio:

Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%) raccolte a mano e provenienti esclusivamente da vigneti coltivati in alta collina in Piemonte, in una specifica area delle province di Cuneo, Asti ed Alessandria.


Vinificazione:

Alla pressatura soffice delle uve segue chiarifica statica del mosto, sottoposto successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è composta per il 90% dal vino così ottenuto e per il restante 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barriques di rovere francese.


Maturazione:

La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti protratta per almeno 30 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.


Dati Analitici:

Prima annata di produzione: 1997
Gradazione alcolica: da 11,5 a 12% vol. in base al decorso stagionale


Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino, perlage fine e molto persistente.
Profumo: intenso e fragrante, con sentori che ricordano il lievito e la vaniglia.
Sapore: ben strutturato, pieno, leggermente acidulo, armonico, sapido con fondo amarognolo.


Abbinamenti:

Vino ideale come aperitivo; perfetto con le ostriche, accompagna gradevolmente anche antipasti e primi piatti a base di pesce. Particolarmente indicato in abbinamento ai crostacei.



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