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Cùmaro Umani Ronchi Rosso Conero Riserva DOC 2008 75 cl. - a pz

Rossi - DOCG - ROSSO CONERO - Montepulciano d'Abruzzo - Riserva

Marche - Umani Ronchi - Codice prodotto: VR019502758


cumaro-rosso-conero-riserva-2008

1 pz.

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Cùmaro Rosso Conero Riserva DOC 2008 di Umani Ronchi

Cùmaro è uno dei vini più importanti nella storia della Umani Ronchi ed è anche annoverabile tra i capostipiti dei vini di pregio dell’area del Conero.

Nasce a metà anni ’80 con lo scopo di esaltare una zona, caratterizzata dalla vicinanza al mare e da terreni molto calcarei, ed un vitigno, il Montepulciano, attraverso una severissima cernita delle uve sul campo e con l’utilizzo di moderne, almeno per quel tempo, tecniche di vinificazione ed affinamento. Il nome Cùmaro è un omaggio al monte Conero, komaros in greco, che vuol dire corbezzolo, un arbusto sempreverde molto diffuso nei sui boschi. Dall’annata 2004 può fregiarsi della Denominazione d’Origine Controllata e Garantita “Conero Riserva”.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Osimo.
La vigna da cui nasce il Cùmaro è situata nel fondo del comune di Osimo, esposta a sud-est, su una collina a circa 150 metri sul livello del mare. Il terreno, che risale a formazioni del plio-pleistocene marino, risulta essere molto
profondo e particolarmente calcareo. La resa, che viene contenuta attraverso potature molto corte e mirati diradamenti, può variare, a seconda delle stagioni, da 50 a 60 q.li per ettaro.


Uvaggio:

Montepulciano 100%


Epoca di vendemmia:

E’ eseguita a mano, con l’uva raccolta e trasportata in casse. Normalmente non inizia prima della seconda decade di Ottobre, quando le uve Montepulciano, vitigno piuttosto tardivo, hanno raggiunto un ottimo ed avanzato grado di
maturazione fenolica.


Vinificazione:

L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27-29°C in fermentini di acciaio per 12-14 giorni su lieviti indigeni.
Successivamente il vino passa alla fase della fermentazione malolattica


Maturazione:

in barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 12-14 mesi.


Affinamento:

Dopo l’imbottigliamento il Cùmaro affina ulteriormente, in ambiente termocontrollato, per circa 6-8 mesi.


Temperatura e modalità di servizio:

18-20°C


Caratteristiche organolettiche:

Dal colore rosso rubino profondo con riflessi granata, regala un bouquet intenso dove emerge fin da subito un bel fruttato maturo di prugna, ribes e marasca su un fondo speziato di pepe nero, vaniglia e tabacco.
In bocca è morbido ed avvolgente, con tannini ben levigati e un piacevole finale cioccolatoso.


Abbinamenti:

Grande compagno di carni rosse al sangue, selvaggina da piuma e formaggi stagionati.



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