- Cultus Boni Chianti Classico 2004 di Badia a Coltibuono -

Le grandi potenzialità del Sangiovese trovano nuovi sbocchi in un vino innovativo ispirato, anche nel nome, alla grande tradizione di questi luoghi.
"Cultus Boni" coniuga le qualità dei Sangiovese, che rimane l'elemento dominante (80%) con l'espressività di una piccola quantità di Colorino, Ciliegiolo e Merlot.
Brillante, di colore rosso rubino molto intenso; al naso presenta note fruttate a predominanza di ciliegia marasca, che ben si integra con la fragranza balsamica e le note speziate rilasciate dall'affinamento. Ha buon corpo, è fresco e con tannini ben definiti.
E' un vino elegante, pieno e morbido.

Una produzione limitata di 6.600.

Zona di produzione:

Monti in Chianti (SI) Vigneto: Argenina e Montebello; Altitudine ed esposizione: 250-320 m. s. I. m.
Sud, Sud-Ovest
Terreno: medio impasto ricco di scheletro;

Uvaggio:

Sangiovese 80% - Ciliegiolo 10% - Colorino 5% - Merlot 5%; Età del vigneto: 10-55 anni
Sistema di allevamento: Guyot Densità (piante per ettaro): 5500-6600

Epoca di vendemmia:

25 Settembre - 10 Ottobre 2001; Manuale scegliendo dalle esposizioni più favorevoli

Vinificazione:

II 2001 è stato caratterizzato da un inizio di stagione precoce, com'è ormai abituale negli ultimi anni, e da una lunga estate calda con assenza quasi totale di piogge che si è prolungata per tutto il mese di agosto. Quando, finalmente, alla metà di settembre sono arrivate le piogge, queste sono state le benvenute perché hanno consentito alle viti di ripartire e completare il processo di maturazione dell'uva.
La fermentazione, con lieviti autoctoni, ha avuto una durata di circa 10 giorni; a seguire la macerazione sulle vinacce è proseguita per un periodo dai 25 ai 40 giorni, a seconda delle differenti varietà di uva. Durante questo periodo il vino è stato sottoposto a 2 follature ogni giorno.

Maturazione:

24 mesi in botti di varie misure e barriques di rovere francese

Dati Analitici:

13,5

Temperatura e modalità di servizio:

18°C

Caratteristiche organolettiche:

Brillante, di colore rosso rubino molto intenso; al naso presenta note fruttate a predominanza di ciliegia marasca, che ben si integra con la fragranza balsamica e le note speziate rilasciate dall'affinamento. Ha buon corpo, è fresco e con tannini ben definiti.