Cruasé Rosé Classico Millesimato Oltrepò Pavese DOCG 2012 di Giorgi


Di colore rosa con riflessi ambrati con perlate fine e persistente. Al naso è fresco elegante con reminescenza di salvia, menta, albicocca. In bocca è secco, armonico,vellutato, con sentori di frutta fine e lunga.

Zona di produzione:

Oltrepò Pavese

Uvaggio:

Pinot Nero 100%

Epoca di vendemmia:

verso fine Agosto e ai primi di Settembre

Vinificazione:

Viene eseguita una pressatura soffice dove si estrae solo il mosto fiore con il tipico colore rosa con riflessi ambrati.

Maturazione:

Il mosto così ottenuto viene mandato a fermentare a temperatura Controllta(18°C) in serbatoi di acciaio inox.

Affinamento:

l’imbottigliamento (tirage) viene fatto nella primavera successiva e L’affinamento in bottiglia avviene per un minimo di 36 mesi. Dalla sboccatura (degorgement) le bottiglie restano in cantina minimo per altri 6 mesi.

Dati Analitici:

GRADAZIONE ALCOOLICA: 12,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 7g/L

Temperatura e modalità di servizio:

7° - 8°C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosa con riflessi ambrati
Profumo: Bouquet ampio, fresco elegante con reminescenza di salvia, menta, albicocca.
Gusto: Secco, armonico,vellutato, con sentori di frutta fine e lunga.

Abbinamenti:

Ottimo da aperitivo, eccellente a tutto pasto.