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Cruasé Rosé Classico Millesimato Oltrepò Pavese DOCG 2012 di Giorgi
Di colore rosa con riflessi ambrati con perlate fine e persistente. Al naso è fresco elegante con reminescenza di salvia, menta, albicocca. In bocca è secco, armonico,vellutato, con sentori di frutta fine e lunga.
Zona di produzione:
Oltrepò Pavese
Uvaggio:
Pinot Nero 100%
Epoca di vendemmia:
verso fine Agosto e ai primi di Settembre
Vinificazione:
Viene eseguita una pressatura soffice dove si estrae solo il mosto fiore con il tipico colore rosa con riflessi ambrati.
Maturazione:
Il mosto così ottenuto viene mandato a fermentare a temperatura Controllta(18°C) in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento:
l’imbottigliamento (tirage) viene fatto nella primavera successiva e L’affinamento in bottiglia avviene per un minimo di 36 mesi. Dalla sboccatura (degorgement) le bottiglie restano in cantina minimo per altri 6 mesi.
Dati Analitici:
GRADAZIONE ALCOOLICA: 12,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 7g/L
Temperatura e modalità di servizio:
7° - 8°C.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosa con riflessi ambrati
Profumo: Bouquet ampio, fresco elegante con reminescenza di salvia, menta, albicocca.
Gusto: Secco, armonico,vellutato, con sentori di frutta fine e lunga.
Abbinamenti:
Ottimo da aperitivo, eccellente a tutto pasto.
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