- Crognaleto Trebbiano d'Abruzzo DOC 2009 di Santoleri -

Si presenta limpido e brillante di colore paglierino tenue con velature verdognole.
All’olfatto è tenue e persistente: si conoscono sentori di erbaceo e mela verde, e un'intenso profumo di sali minerali.
Il gusto è aromatico, ampio e ricco di corpo, elegante e con lunga persistenza.

Zona di produzione:

Abruzzo, Guardiagrele (CH)

Uvaggio:

Trebbiano 100%
La tipologia dei terreni appartiene a due differenti ere geologiche. La prima, del Pliocene medio – inferiore p.p., è caratterizzata da un conglomerato poligenico, lenti sabbiose di colore giallastro e da argille grigio verdognole, con crostoni calcarei teneri e biancastri. La seconda tipologia di terreno, del Calabriano inferiore (Pliocene inferiore p. p.), è caratterizzata da argille siltose, sabbie e arenarie giallastre.

Epoca di vendemmia:

Dal 25 Settembre al 10 Ottobre

Vinificazione:

Le uve vengono accuratamente selezionate in vigna e trasportate in cantina per mezzo di cassette da 15 kg, per essere immediatamente pigiadiraspate. Il pigiato viene convogliato alla pressa pneumatica esercitando basse pressioni per impedire l’estrazione di polifenoli e catechine. Il mosto fiore ottenuto viene immediatamente refrigerato a 12 °C e illimpidito per decantazione statica. Dopo 36 ore il mosto viene travasato in un serbatoio dove si procede all’inoculo della fermentazione.

Maturazione:

Terminata la fermentazione malolattica, il vino staziona
in vasche d’acciaio.

Affinamento:

In bottiglia per 2 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

Un vino limpido e brillante di colore paglierino tenue con velature verdognole.
All’olfatto è tenue e persistente: si conoscono sentori di erbaceo e mela verde, e un'intenso profumo di sali minerali.
Il gusto è aromatico, ampio e ricco di corpo, elegante e con lunga persistenza.

Abbinamenti:

Si abbina con piatti di pesce, carni bianche, formaggi mediamente profumati, e primi non estremamente salsati.