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Cresasso Zenato Corvina Veronese IGT 2015 75 cl. - a pz

Rossi - IGT - VENETO - Corvina

Veneto - Zenato - Codice prodotto: VR041407159


cresasso-zenato-corvina-veronese-igt-2013-

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Cresasso Zenato Corvina Veronese IGT 2015  -  Cresasso Best of Show Veronese
Mundus Vini Spring Tasting 2019

Il nostro Cresasso, un vino rosso ottenuto in purezza da uve Corvina Veronese, nel totale rispetto del legame al territorio di provenienza, è stato premiato con la Gran Medaglia d'Oro e la menzione come il Best of Show Veronese.

Un rinoscimento che valorizza il nostro territorio a Sant'Ambrogio della Valpolicella, zona Classica.

È un vino di estrema eleganza ed equilibrio, con un’ottima struttura, adatto al lungo invecchiamento, come altri grandi vini longevi della Valpolicella. Nasce da un vigneto particolarmente dedicato, nella tenuta Costalunga.

Il mio primo pensiero riguardante la zona della Valpolicella è sempre stato quello di creare un vino nuovo, unico nel suo genere; un vino che rispettasse le caratteristiche varietali dei vitigni autoctoni Veronesi della Valpolicella e al tempo stesso spiccasse per personalità e unicità.”

Così Sergio Zenato racconta l’origine di questo gioiello nella produzione vitivinicola dell’azienda di famiglia: Cresasso, un vino rosso ottenuto in purezza da uve Corvina Veronese, nel totale rispetto del legame al territorio di provenienza.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

la Corvina proviene dal vigneto in Sant’Ambrogio di Valpolicella, tenuta Costalunga in zona collinare.

Altitudine media dei terreni: 350 metri s.l.m., esposto a Sud.
Tipologia del terreno: prevalentemente calcareo morenico, ricco di scheletro e con presenza di creta.
Sistema di allevamento e densità di impianto: guyot con una densità di impianto di 5.000 viti per ettaro.
Età media delle viti: 10 anni.
Carico di gemme: 6/8 per pianta
Resa per ettaro: 65 quintali


Uvaggio:

100% Corvina Veronese - Il Cresasso è un vino che nasce da un’attenta ricerca e selezione delle uve migliori di Corvina.


Epoca di vendemmia:

La vendemmia manuale è fatta in due momenti distinti, una prima selezione avviene nella seconda quindicina di settembre,


Vinificazione:

raccogliendo l’uva in plateau e fatta appassire per 2 mesi ai quali segue la fermentazione per 20 giorni


Maturazione:

un affinamento in tonneau di rovere francese per 24 mesi. La parte restante di corvina non raccolta in vendemmia, viene fatta sovra-maturare in pianta fino a fine ottobre, al termine dei quali viene fatta fermentare in contenitori di acciaio.


Affinamento:

Segue un affinamento in bottiglie di pochi mesi.


Temperatura e modalità di servizio:

a 18-20°C


Caratteristiche organolettiche:

Il Cresasso è ottenuto dal blend delle due fermentazioni, è un vino dal colore rubino carico e dotato di un’importante struttura e gradazione alcolica. Al naso richiama note di frutta rossa come l’amarena, la ciliegia e note speziate di incenso e pepe, profumi tipici del vitigno corvina.


Abbinamenti:

Ideale con le carni alla brace, gli arrosti, la selvaggina e i salumi, oltre ai formaggi stagionati.



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