- CREMISI Zero Infinito Metodo Ancestrale Vino Biologico Rosato Frizzante col Fondo di Pojer e Sandri - CERTIFICATO BIO!

Un vino ancestrale a zero impatto chimico: zero in campagna, zero in cantina. Il risultato di ottant’ anni di lavoro di ricerca ( Francia, Austria, Cekia) e quarantacinque vendemmie in cantina a Faedo per arrivare alla purezza, il frutto della vite trasformato in vino, senza aggiunta esogena.

Responsabile viticolo – proprietario: Fiorentino Sandri
Enologo – proprietario: Mario Pojer
Vino rosato frizzante col fondo dal colore rosa luminoso, tendente al blu.
Profumo intenso floreale, note di rosa. Fruttato ricorda la fragola, il lampone, il melograno.
Al gusto: succoso, fragrante, sapido.
Ottimo aperitivo. Si abbina bene ad antipasti a base di salumi, primi piatti di riso o pasta. Ottimo con il cotechino e il bollito.
Modalità di servizio: decantare in caraffa o “agitare prima dell’uso” per chi ama la versione rustica contadina.

Etichetta: dell’artista trentino Rolando Trenti, da un’idea di Francesco Arrigoni.

Zona di produzione:

Maso Rella a Grumes in alta Val di
Cembra 800/900 m.s.l.m esposizione SUD- SUD-OVEST in forte pendenza.
Posizione molto ventilata al mattino da nord i venti della Val di Fiemme e
Fassa, al pomeriggio da sud l’ Ora del Garda.
Sistema d’allevamento: a guyot con 6200 ceppi per ettaro
Tipo di terreno: da roccia di origine vulcanica, porfido disgregato dal colore
buno scuro.

Uvaggio:

varietà resistenti alle malattie fungine della vite

Produzione per ettaro: 80-90 q/ha

Vinificazione:

Vinificazione in acciaio.

Maturazione:

7 mesi in acciaio, 4 di quali sui lieviti

Dati Analitici:

Tenore d’alcool: 12,0 %.

Tipo di bottiglia: vetro bianco da 0,750 l. tappo corona
inox

Invecchiamento:

2 – 4 anni.

Temperatura e modalità di servizio:

Modalità di servizio: decantare in caraffa o “agitare prima dell’uso” per chi ama la versione rustica contadina.

Abbinamenti:

Ottimo aperitivo. Si abbina bene ad antipasti a base di salumi, primi piatti di riso o pasta. Ottimo con il cotechino e il bollito.