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Così Sia Jermann Bianco Venezia Giulia 2009 75 cl. - a pz

Bianchi - IGT - VENEZIA GIULIA - Bianco

Friuli Venezia Giulia - Jermann - Codice prodotto: VB028502693


cosi-sia-bianco-venezia-giulia-2009

1 pz.

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- Così Sia Bianco venezia Giulia 2009 di Jermann - chiusura a vite Stelvin

Vino pensato per la celebrazione della Santa Messa da donare alle parrocchie di Farra e Dolegna del Collio ove sono ubicate le nostre vigne.
Dalla coltivazione della vite alla vinificazione sono stati rispettati i principi naturali (per esempio fermentato senza aggiunta di solforosa in botti tradizionali). E' stato scelto il tappo a vite per garantire una perfetta tenuta della chiusura data la fragilità del vino e l'utilizzo della bottiglia in più giorni e per non compromettere con il tappo in sughero le caratteristiche organolettiche.
Le restanti bottiglie prodotte saranno vendute al privato consumatore, in questo modo il vino sarà conservato in condizioni ideali in cantina e consegnato direttamente. Infine, ogni 12 bottiglie vendute una verrà devoluta in beneficienza all'arcidiocesi di Gorizia.

Propositi e suggerimenti: L’intenzione nel produrre il “così sia” era quella di ottenere un vino
semplice e schietto che rispecchiasse i metodi di lavorazione delle generazioni passate. Trattandosi di un vino molto delicato che ha subito pochi trattamenti in cantina (per esempio fermentato senza aggiunta di solforosa, non filtrato…) si suggerisce di mantenere le bottiglie distese in luogo fresco e asciutto (12°-15°C) evitando di esporle direttamente alla luce. Nel corso dell’invecchiamento il vino potrebbe presentare un deposito, quindi, consigliamo di porlo in posizione verticale alcuni giorni prima del consumo oppure al caso servirlo delicatamente.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Marne prevalenti e arenarie appartenenti alla formazione flyschioide di età eocenica che danno origine a un substrato roccioso che trasformandosi forma la “ponca” caratteristica della zona Collio.
Esposizione: est-sud-ovest


Uvaggio:

Tocai Friulano in maggior parte, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla


Dati Analitici:

Prima annata prodotta: 2001
Tenore d’alcool: 13,5%÷;
Acidità: 5,00 - 5,40


Invecchiamento:

quasi un anno in botti tradizionali di rovere di Slavonia da 750 litri


Temperatura e modalità di servizio:

12°-14°C.


Caratteristiche organolettiche:

Il “così sia” ha colore giallo oro antico, luminoso e splendente.
Profumo intenso ed elegante che esprime complessità, inizialmente con note di frutta matura, secca e tostata, poi con sentori di miele, spezie dolci, cera ed incenso. In bocca è secco, caldo e persistente. Esprime al tempo stesso morbidezza ed equilibrio. Il lungo finale è caratterizzato da note fresche e sapide che sostengono ed amplificano la componente aromatica.


Abbinamenti:

Accompagna primi piatti speziati ed elaborati, secondi di carni bianche e di pesce, che contrastano la morbidezza del vino.



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