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Corte del Lupo Curtefranca Rosso Ca' del Bosco DOC 2018 in Fardo Astucciato 75 cl. - a pz

Rossi - DOC - TERRE DI FRANCIACORTA - Rosso

Lombardia - Ca' del Bosco - Codice prodotto: VR032401416


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- Corte del Lupo Curtefranca Rosso Terre di Franciacorta DOC 2018 di Ca' del Bosco -  in Fardo Astucciato

Storia. È il vino rosso per eccellenza della Franciacorta e un classico di Ca' del Bosco. Vinificato per la prima volta con la vendemmia del 1975, è nel patrimonio della tradizione contadina della zona, dove da sempre viene prodotto e conosciuto come «burdonsi magher». Il rosso che viene concepito in Franciacorta è un vino che ha una ben precisa fisionomia: l'uvaggio è composito, dal Cabernet al Carmenère, dal Merlot al Barbera e al Nebbiolo, un insieme che ben si adatta al clima di queste latitudini. Un vino intenso, ma non troppo corposo, flessuoso, morbido e piacevole. Un ottimo compagno per i piatti della cucina tradizionale, capace di mantenere la sua tipica fragranza per diversi anni.

E un bel rosso dal profumo intenso, fragrante, fruttato, con un tocco di erbaceo, ha una bella struttura e molta finezza. E un vino non impegnativo, ma niente affatto banale.
Di grande bevibilità, si adatta perfettamente a molte circostanze gastronomiche: dallo spuntino, al pranzo di lavoro, alla cena con tutti i crismi, e si sposa bene con una grande varietà di piatti.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Lombardia - Colline di Erbusco

Vigneti di origine: 3 vigne di Merlot, dall’età media di 19 anni, ubicate nei Comuni di Cazzago San Martino e Passirano. 1 vigna di Cabernet Franc e 2 vigne di Cabernet Sauvignon, dall’età media di 20 anni, ubicate nel Comune di Passirano.


Uvaggio:

Merlot 38%, Cabernet Sauvignon 33%, Cabernet Franc 22%, Carme´ne`re 7%.
DATI ANALITICI DELL'UVA:
Zuccheri: Cab. S. 23.0% - Cab. F. 23,5% - M. 24,0% - N. 22.0% - B. 21.5%
Acidità totale: Cab. S. 6.30% - Cab. F. 6.05% - M. 5.70% - N. 7.60% - B. 10.05%;
pH: Cabernet Sauv. 3.35 - Cabernet Franc 3.40 - Merlot 3.38 - Nebbiolo 3.14 - Barbera 3.10


Epoca di vendemmia:

2018. Inverno dal finale molto freddo: febbraio con neve e temperature minime fino a -7°C. Con l’inizio della primavera il clima e` rimasto freddo e umido e la vite ha iniziato il germogliamento in ritardo di una decina di giorni rispetto al consueto. Dalla meta` di aprile un anomalo innalzamento delle temperature fino ai 29°C ha favorito un’abbondante fecondazione dei fiori, ma dal mese di maggio la pioggia e` tornata protagonista. Solo dal 15 di luglio si e` vista la vera estate che e` proseguita fino al 25 di agosto con temperature fin sopra la media, con caldo quasi torrido in agosto. La pioggia, che ha salvato l’annata, e` arrivata nella terza decade di agosto e ha soddisfatto il fabbisogno idrico delle viti. Quest’annata e` caratterizzata da una natura molto generosa, gestita con diradamenti. Vendemmia iniziata il 17 settembre e conclusasi nella terza decade di settembre raccogliendo per tutto il periodo uve bellissime, sane e in perfetta maturazione.
Resa media per ettaro di 8.000 kilogrammi di uva, equivalenti a 5.120 litri di vino (resa in vino: 64%).


Vinificazione:

Ca’ del Bosco ha deciso di riscoprire e rivalutare il tradizionale uvaggio in rosso del territorio, tornando a privilegiare le varieta` Merlot, Cabernet Franc e Carme´ne`re rispetto al Cabernet Sauvignon. Un ritorno al passato per esaltare il carattere del frutto del Merlot, l’eleganza del Cabernet Franc e la rotondita` del Carme´ne`re. La presenza del Cabernet Sauvignon assicura l’ossatura indispensabile per conferire equilibrio e longevita`. Questo vino e` il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve provenienti da 8 diversi vigneti, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente codificate e raffreddate in celle frigorifere. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare della nostra esclusiva “spa del grappolo”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un sistema per la completa asciugatura. A seguire, ogni grappolo viene trasportato sopra il tino di macerazione. Con la diraspatura gli acini cadono nel tino, dall’alto, per gravita`. Si eliminano cosi` i tradizionali sistemi di pompaggio, che sono causa della rottura delle bucce e delle indesiderate note erbacee. Nella Vendemmia 2018 la macerazione a contatto con le bucce e` durata 18 giorni per il Merlot e per il Carme´ne`re, 19 giorni per il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon. La fermentazione alcolica e la macerazione sono state condotte gestendo accuratamente la temperatura e le follature. I rimontaggi sono stati effettuati giornalmente, utilizzando una coppia di serbatoi elevatori nei quali il vino, spillato dal fondo del tino, viene trasferito per gravita`. Il vino, portato in quota dai serbatoi volanti, viene riversato nel tino, ad alta portata, per sommergere il “cappello”. Nulla di piu` naturale ed efficace per estrarre delicatamente il colore e i tannini. Alla svinatura i vini, ancora caldi, vengono travasati in piccole botti di rovere. Solo dopo la fermentazione malolattica, in pieno inverno, si procede al travaso e all’assemblaggio dei diversi lotti.


Maturazione:

Nasce cosi` il “Corte del Lupo Rosso”, che prosegue il suo affinamento in legno e in acciaio per circa 22 mesi. In seguito il vino viene imbottigliato per gravita`, in modo naturale. Grazie ad innovativi rubinetti “a cannula lunga” il vino risale dal fondo della bottiglia senza laminare, senza scuotimenti e non subisce alcuno shock ossidativo. Nessuna aggiunta di solfiti in questa fase, a garanzia di integrita` e salubrita`. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilita`.


Affinamento:

Dicembre 2020.

Affinamento in bottiglia: 10 mesi.


Dati Analitici:

Alcool: 13.5% vol.
Alcool 13,30% Vol.; pH 3,39; Acidita` Totale 4,97 grammi/litro; Acidita` Volatile 0,47 grammi/litro.

Anidride Solforosa totale inferiore a 65 milligrammi/litro (limite legale massimo: 150 milligrammi/litro).


Caratteristiche organolettiche:

Profumo: lamponi e visciole in confettura
Gusto: bei ritorni di fiori e frutta


Abbinamenti:

Di grande bevibilità, si adatta perfettamente a molte circostanze gastronomiche: dallo spuntino, al pranzo di lavoro, alla cena con tutti i crismi, e si sposa bene con una grande varietà di piatti.



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