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25/11/2016 20:43:00
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21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
10/10/2016 13:19:00
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Q.tà max 6
CONTESA Passerina Brut di Contesa-
Un spumante di colore giallo luminoso con riflessi verdognoli. Perlage dalle collanine fini e persistenti. All’olfatto presenta un giusto equilibrio tra le morbide nuance fruttate di frutta bianca, pesca e cedro unite a sensazioni floreali. In bocca è fresco e sapido.
Zona di produzione:
Silvi (TE) – Moscufo (PE)
Terreno: Argilloso limoso.
Allevamento: Filare; cordone speronato.
Densità: 4000 ceppi/ha
Resa: 70 q.li/ha
Uvaggio:
Passerina 100%
Epoca di vendemmia:
Seconda metà di settembre.
Vinificazione:
Le uve sono pigiate e lasciate per circa 8 ore in macerazione pellicolare, a bassa temperatura. Il mosto viene posto a fermentare in contenitori di acciaio.
Spumantizzazione: Rifermentazione medio lunga in autoclave (metodo Charmat).
Temperatura e modalità di servizio:
La temperatura di servizio è di 8/10 °C.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo luminoso con riflessi verdognoli. Perlage dalle collanine fini e persistenti.
All’olfatto presenta un giusto equilibrio tra le morbide nuance fruttate di frutta bianca, pesca e cedro unite a sensazioni floreali. In bocca è fresco e sapido.
Abbinamenti:
Ottimo come aperitivo, accompagna deliziosamente finger food, tempure di zucchine, carote e gamberetti, ma anche una nostrana fritturina di bianchetti..
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