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25/11/2016 20:43:00
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21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
€ 51,30
€ 48,72
In arrivo
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Zona di produzione:
Montaione - Toscana
Uvaggio:
Sangiovese 100%
Epoca di vendemmia:
Fine settembre
Vinificazione:
La vendemmia delle uve destinate al Chianti Superiore è effettuata a mano in cassette con un protocollo di vendemmia-trasferimento-diraspatura che permette la diraspatura e il conseguente pompaggio del mosto nelle vasche di fermentazione al massimo 15 minuti dopo il taglio del grappolo dalla pianta
Maturazione:
Prodotto con uve San Giovese in purezza, riposa 12 mesi in barriques di rovere bianco (Quercus Alba) guadagnando profondità, equilibrio ed eleganza.
Abbinamenti:
Panzanella, crostini alla toscana, lardo di Colonnata, caciotta e pecorino toscani, zuppa di lenticchie, fagioli, pollo, trippa, porchetta allo spiedo.
Da provare con
Fagioli all’uccelletto
Scottiglia
Il prezzo, le caratteristiche e la disponibilità dei prodotti possono variare senza preavviso.
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