- Comtess' Sanct Valentin Alto Adige Bianco Passito DOC 2020 di St. Michael - Eppan (San Michele Appiano) -

Vuole essere il nostro vino solare, frutto di vendemmie particolari, raccolte tardivamente, per consentire all'uva di Traminer di assimilare fino all'ultimo i raggi solari autunnali.
Un vino esclusivo, affascinante già nel suo colore dorato caldo e lucente, e il profumo è avvolgente e dolcissimo, con pennellate di miele, pesche sciroppate, albicocche e frutta esotica essiccata, scorze di agrumi canditi e una delicata speziatura di cannella e vaniglia, incorniciato da sfumature di rose, minerali e vegetali.
Le uve raccolte in vendemmia tardiva e fatte appassire fino a gennaio, la vinificazione e il riposo in acciaio, ne hanno esaltato la personalità gusto-olfattiva, e il vino scorre in bocca come damasco preziosamente intessuto con morbidi fili di freschezza e sapidità.
Nella lunghissima persistenza aromatica riaffiorano armoniosi ricordi fruttati e floreali.

Zona di produzione:

Appiano, il maggiore Comune altoatesino sotto il profilo della viticoltura.

Uvaggio:

Gewurztraminer 70%, Riesling 15%, Sauvignon 15%

Epoca di vendemmia:

Le uve raccolte in vendemmia tardiva

Vinificazione:

Le uve raccolte in vendemmia tardiva e fatte appassire fino a gennaio, la vinificazione e il riposo in acciaio

Dati Analitici:

12,5%

Invecchiamento:

Prodotto in quantità limitata e solo nelle annate migliori, sopporta benissimo qualche anno d'invecchiamento, per poi essere degustato come raro vino da meditazione.

Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C

Abbinamenti:

Vino da meditazione. Da provare con formaggi saporiti, foie gras e dessert.