Collio Pinot Grigio DOC 2021 di Russiz Superiore - Il Pinot Grigio, uno dei più importanti vitigni coltivati nel Collio fin dalla seconda metà del 1800, è oggi una delle varietà a bacca bianca più diffuse della regione.

Colore giallo dorato con sfumature ramate di intensità variabile.
All’olfatto presenta sentori pronunciati di frutti a polpa bianca come la pera e la pesca e profumi di ginestra.
Il gusto è caratterizzato da un elegante fruttato, si fa corposo e ben strutturato con un perfetto equilibrio tra l'acidità e la sapidità che porta ad un finale molto persistente. Piena rispondenza gusto olfatto.

Zona di produzione:

Collio, località Russiz Superiore nel comune di Capriva del Friuli.
Terreno: Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza
di marne (limi e argille calcaree) e arenarie
(sabbie cementate). Impermeabile provoca lo scorrimento
superficiale delle acque con conseguente erodibilità
del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce.

Uvaggio:

100% Pinot Grigio, uno dei più importanti vitigni coltivati nel Collio fin dalla seconda metà del 1800 e oggi una delle varietà a bacca bianca più diffuse della regione.

Epoca di vendemmia:

Da accurate analisi e studi sull’andamento stagionale si determina la maturazione ottimale delle uve. Generalmente questo periodo cade nella prima decade di settembre. Le uve accuratamente selezionate vengono raccolte a mano.

Vinificazione:

Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo.
Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo,
quindi una lieve pressatura che consente la separazione
dalle bucce. Il 15% circa del mosto viene
posto a fermentare in carati di rovere, il restante in vasche
di acciaio.

Affinamento:

Il vino viene lasciato riposare circa otto mesi sui lieviti e poi in bottiglia

Dati Analitici:

13,5%

Residuo zuccherino 2 g/l

Acidità totale 5.3 g/l

Temperatura e modalità di servizio:

12-14° C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore giallo dorato con sfumature ramate di intensità variabile.
All’olfatto presenta sentori pronunciati di frutti a polpa bianca come la pera e la pesca e profumi di ginestra.
Il gusto è caratterizzato da un elegante fruttato, si fa corposo e ben strutturato con un perfetto equilibrio tra l'acidità e la sapidità che porta ad un finale molto persistente. Piena rispondenza gusto olfatto.

Abbinamenti:

Ottimo con tutti i piatti a base di pesce. Accompagna molto bene i risotti alle erbe e tutti i primi piatti ed i formaggi freschi