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Collio Pinot Bianco Russiz Superiore DOC 2015 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - COLLIO GORIZIANO o COLLIO - Pinot Bianco

Friuli Venezia Giulia - Russiz Superiore - Codice prodotto: VB032901438


collio-pinot-bianco-2009

3 pz.

€ 15,19

da 6 pz.

€ 14,65

da 12 pz.

€ 14,11

da 18 pz.

€ 13,56

da 24 pz.

€ 13,02


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 - Collio Pinot Bianco DOC 2015 di Russiz Superiore -

 

Di assoluto valore è il Pinot Bianco, grasso e allo stesso tempo raffinato, invitante e pieno.
Di colore giallo paglierino.
Profumo intenso, le note fruttate e floreali si fondono in uno splendido connubio. Nell’avvolgente insieme spiccano gli aromi di pesca matura, mela, frutti a polpa bianca, fiori di campo e ginestra.
In bocca si apre in sensazioni gustative ricche e polpose. Di giusto equilibrio riesce ad esprimere note sapide e fresche. La sua struttura supporta splendidamente l’alcool. Notevole lunghezza nel finale.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Collio, località Russiz Superiore nel comune di Capriva del Friuli.
Terreno: collinare, costituito durante l’Eocene presenta un’alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Molto impermeabile provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce.


Uvaggio:

Pinot Bianco 100% - appartenente al gruppo dei Pinots. E’ originato da una mutazione gemmaria del Pinot Nero. Le tracce della sua coltivazione in Italia risalgono all’epoca romana. Attualmente è diffuso in tutta l’Italia nord orientale.


Epoca di vendemmia:

Da accurate analisi e studi sull’andamento stagionale si determina la maturazione ottimale delle uve. Generalmente questo periodo cade nella prima decade di settembre. Le uve accuratamente selezionate vengono raccolte a mano.


Vinificazione:

Le uve conferite in azienda subiscono un delicato processo di pigia-diraspatura, durante il quale avviene la separazione del raspo dagli acini e la rottura degli stessi. Il succo e la polpa così ottenuti vengono raffreddati alla temperatura di 10-12 °C e rimangono a macerare per 6-8 ore. Durante la macerazione la buccia cede al mosto tutte le sostanze che conferiranno al vino gusto e profumo. Terminata questa fase gli acini subiscono una leggera pressatura che porta alla separazione delle bucce dal mosto. Quest’ultimo subisce un processo di illimpidimento denominato decantazione statica. il 10% del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere, il restante in vasche d’acciaio.


Maturazione:

Il vino ottenuto viene lasciato affinare per circa otto mesi prima dell’imbottigliamento ed imbottigliato nella primavera dell’anno successivo.


Dati Analitici:

13,5%


Temperatura e modalità di servizio:

12-14° C.


Abbinamenti:

tutti i piatti a base di pesce, antipasti caldi e freddi, minestre e zuppe.



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