- COLLEDILÀ 2021 Chianti Classico Docg Gran Selezione Gaiole 100% Sangiovese -

Colledilà - un terreno presente da secoli nei registri catastali della proprietà di Brolio - è il cru di questo Chianti Classico che si distingue per la sua struttura complessa e la sua grande, moderna eleganza. La ricerca sui cloni originali che Barone Ricasoli ha realizzato negli ultimi quindici anni e quella che in parallelo è stata condotta sulle caratteristiche dei diversi terreni dell'azienda, sono risultate adesso in un Sangiovese in purezza capace di esaltare tutte le magnifiche doti questo uvaggio. Doti che le piccole dimensioni del cru Colledilà rendono ancor più esclusive.

“Puro e fresco, rivela spiccate note di amarena, di ribes nero ed intense note floreali. Tannini esuberanti ed allo stesso tempo ben integrati. Elegante nel finale con retrogusto di legno speziato ”. WS 2013

Gardini Notes 2024    98/100
Wine Spectator 2024    97/100 | Collectibles
WinesCritic 2024    97/100
Robert Parker_The Wine Advocate 2024    96+
James Suckling 2024    95/100
Guida Oro I Vini di Veronelli 2025    Tre Stelle Oro
Decanter 2024    94/100
Vinous 2024    94/100
Guida Vini Buoni d'Italia 2025    CORONA
Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2025    98/100
Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso 2025    icona punteggioicona punteggioicona punteggio
Guida VITAE 2025    94/100

Zona di produzione:

Gaiole in Chianti

Il vigneto è situato a 380 metri di altitudine, con esposizione sud-ovest, nella zona più bella e rappresentativa dell'azienda. I suoli sono di origine Paleocene-Eocene e fanno parte della conformazione geologica denominata "Monte Morello". Sono suoli bruni a tessitura franco argillosa fine, estremamente calcarei, con pH sub-alcalino, poco forniti di sostanza organica, ben drenati, molto scheletrici e con una capacità di acqua disponibile media.

Questo cru giace su un suolo argilloso-calcareo, il così detto “alberese”, formazione geologica del Monte Morello, tra le tipologie più rappresentative della denominazione: suolo molto pietroso, ricco in carbonato di calcio e argilla e povero in sostanza organica.

Uvaggio:

Sangiovese 100%

Epoca di vendemmia:

Raccolta a mano selezionando le migliori uve del vigneto Colledilà il 29 settembre 2021.

Vinificazione:

Le uve diraspate e trasferite per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl, sono poi inoculate con lieviti selezionati. Segue la fermentazione a una temperatura di  24-27°C con follature giornaliere e la macerazione sulle bucce per circa 14-16 giorni.

Maturazione:

22 mesi in tonneaux da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.

Affinamento:

3 mesi di affinamento in bottiglia

Dati Analitici:

Alcol: 14,5 % Vol | Acidità totale: 6,28 g/L
ph: 3,09                | Estratto secco netto: 28,53 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2194 mg/L

Caratteristiche organolettiche:

Puro e fresco, rivela spiccate note di amarena, di ribes nero ed intense note floreali. Tannini esuberanti ed allo stesso tempo ben integrati. Elegante nel finale con retrogusto di legno speziato

Abbinamenti:

Crostini alla toscana, pecorino toscano stagionato, salame, pappardelle, trippa, arista alla fiorentina.
Ottimo con
Fagioli all’uccelletto
Scottiglia
Ribollita