- Clematis Passito Rosso Colline Pescaresi IGT 2015 di Zaccagnini da uve Montepulciano d'Abruzzo -

Rubino compatto. Tannini docili e finale lungo e appagante.
Il vino si presenta di profondo tendente al nero. Al palato si presenta con un gusto ampio ed armonico, estremamente persistente.

Zona di produzione:

Abruzzo
Comune di Bolognano, C.da Pozzo con esposizione verso Sud

Uvaggio:

Montepulciano d’Abruzzo 100%
Accurata selezione di uve Montepulciano d'Abruzzo lasciate ad appassire sui tralci.
Filare a cordone speronato
4.000 piante Ha

Epoca di vendemmia:

ad un certo grado di maturazione i tralci che portano l’uva vengono tagliati in maniera da favorire un appassimento che si protrae fino al raggiungimento dei parametri stabiliti.

Vinificazione:

pigiatura soffice delle uve, macerazione con controllo della temperatura di fermentazione e svinatura al raggiungimento dei parametri stabiliti.

Maturazione:

il vino matura per tre anni in caratelli di rovere francese da 50 litri, con successivo affinamento in bottiglia.

Affinamento:

Almeno un anno di affinamento in bottiglia.

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 13%

Temperatura e modalità di servizio:

Si consiglia di servire fresco a
14-16°C.

Caratteristiche organolettiche:

Il vino si presenta di profondo colore rosso tendente al nero, bouquet intenso con profilo aromatico tipico delle uve utilizzate, frutti di bosco neri, liquirizia;
Al palato si presenta con un gusto ampio ed armonico, estremamente persistente.

Abbinamenti:

Sacher torte.