- Chardonnay Contea di Sclafani DOC 2002 di Tasca D'Almerita - 

Lo Chardonnay in Sicilia. Coltivato e lavorato con sapienza, nell'irripetibile terroir di Regaleali raggiunge le vette della prefezione coniugando in modo sorprendente la raffinatezza del vitigno internazionale e la solarità del Mediterraneo.
Fama e prestigio accompagnano dalla prima uscita, annata 1989, lo Chardonnay Tasca d'Almerita, eccezionale vinificazione in purezza, unico nelle sensazioni, prezioso, insieme potente e delicato, prodotto con rigore solo in quantità limitata.
Dal bellissimo colore dorato chiaro, molto luminoso, presenta all'olfatto una gamma tipica di aromi fini e intensi, che spaziano dalla susina alla banana, dalla frutta secca al burro fuso, con splendido accento finale di miele.
Sempre elegante in bocca, è pieno e gia sorprendentemente equilibrato.
Magnifico anche nella persistenza.

Zona di produzione:

Sicilia interna - Tenuta Regaleali

Uvaggio:

Chardonnay in purezza.

Epoca di vendemmia:

Settembre.

Vinificazione:

La fermentazione in barili di rovere francese( Allier e Troncais) da 300 litri, per durata di 15 giorni.
La fermentazione malolattica non svolta.

Affinamento:

L'affinamento in barili di rovere francese( Allier e Troncais) da 300 litr, per il 70% nuovi e per il 30% al secondo passaggio, per 8 mesi; in bottiglia per altri 8 mesi.

Dati Analitici:

14%

Abbinamenti:

Da accostare a dei bocconcini di vitello ai funghi.