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Cepparello Isole e Olena Sangiovese Toscana IGT 2017 - MAGNUM in Cassetta Legno 150 cl. - a pz

Rossi - IGT - TOSCANA o TOSCANO - Rosso

Toscana - Isole e Olena - Codice prodotto: VR030708322


Cepparello Isole e Olena Sangiovese Toscana IGT 2017_bis

1 pz.

€ 138,60


Prezzo a pz.
Price per pc.

IVA 22% esclusa


VAT 22% not included



- Cepparello Rosso Toscana IGT 2017 di Isole e Olena - MAGNUM in Cassetta Legno - L’autorevolezza del Sangiovese

Prima annata di produzione 1980 - fino ad arrivare oggi un classico raffinatissimo.

Splendida veste rubino intenso, con riflessi porpora, di evidente consistenza. Ampio e profondo l'aristocratico bouquet di viola mammola, rosa e peonia, marasca, more e lampone, spezie dolci, eucalipto e caffé, con note di sottobosco e grafite.
Un profluvio di sensazioni che ha pieno riscontro al palato, pieno, avvolgente e interminabile, ben sostenuto da tannini amalgamati.

 

Tra le massime espressioni di Sangiovese in circolazione, il Cepparello è, oggi come ieri, un fuoriclasse di raro splendore.” - Guida Gambero Rosso 2011
“E’ profondo nei sentori terrosi e sanguigni, carezzevole per finezza tannica e capacità di evocare piacevolezza e territorialità. Ancora un Grande Vino dall’enorme potenziale evolutivo.” - Guida vini Slow 2014
“frutto maturo, note di violetta e ciliegia, livi sfumature balsamiche: un
quadro aromatico sfaccettato e invitante; attacco di bocca profilato,
sviluppo elegante ed articolato, finale nitido, sapido, molto tenace.” - Guida Espresso vini d’Italia 2014
“Assaggio potente e morbido, rivela tannini levigati e perfettamente diluiti
nella struttura. Lungo su ritorni minerali.” - AIS Duemilavini 2012



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Barberino Val D'Elsa (FI), esposizione a 350-450 m s.l.m. Tipo di terreno: galestro e alberese


Uvaggio:

Sangiovese 100%

età delle vigne 35 anni


Epoca di vendemmia:

Seconda decade di Ottobre

Vendemmia manuale; macerazione circa 21 - 28 giorni; 20 mesi in barriques (97% francesi, 3% americane) nuove
per 1/3.


Vinificazione:

La fermentazione alcolica di 18-22 giorni in vasche di acciaio inox e tini di rovere da 40 hl ad una temperatura di 30-32°C.


Maturazione:

Matura 14-20 mesi in barrique di rovere francese e americano.


Affinamento:

12 mesi di affinamento in bottiglia.


Dati Analitici:

14,5%


Invecchiamento:

15-20 anni


Temperatura e modalità di servizio:

18-20°C


Abbinamenti:

Abbinamento giusto con i secondi saporiti a base di selvaggina: piccione stufato, stracotto di manzo, castrato al forno, spalla di cinghiale in arrosto.
Da provare con un buon pecorino toscano e piccione al tartufo. Fagianella ripiena al tartufo, grandi piatti di cucina toscana (anche bistecca alla fiorentina) e internazionale.



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