- Catarratto Terre Siciliane IGP 2019 di Porta del Vento-

è un vino bianco siciliano di media struttura affinato per 5 mesi in acciaio, è un vino che convince immediatamente per il suo profumo intenso e coinvolgente, come solo il calore del sud sa essere. Al naso si presenta in tutta la sua espansività, con note di fiori gialli, camomilla ed agrumi su uno sfondo delicato di spezie. In bocca la solida struttura e l’avvolgente cremosità bilanciano quella freschezza che suona come una promessa: a risentirci tra qualche anno, pronto a stupire nella preziosa veste di un invecchiamento in bottiglia.

Zona di produzione:

Sicilia; provincia di Palermo, a circa seicento metri di altitudine, nella zona dell’Alcamo doc e del Monreale

Uvaggio:

Catarratto bianco 100%

Epoca di vendemmia:

settembre

Vinificazione:

Al momento della vendemmia i grappoli vengono raccolti manualmente a seguito di una rigidissima selezione che ne abbassa le rese per ettaro, privilegiando il criterio di qualità su quello della quantità. La fermentazione alcolica del mosto avviene in vasche di cemento, così come l’affinamento di 6 mesi.

Affinamento:

Vasche di cemento

Dati Analitici:

Alcool: 13.0%

Temperatura e modalità di servizio:

8°-10°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: paglierino tendente all'oro
Profumo: sensazioni di frutta gialla matura, timo e anice
Gusto:  fruttato, equilibrato, di corpo, fresco e di buona persistenza

Abbinamenti:

Antipasti caldi di pesce, pasta al pesce in bianco, frittura di pesce, formaggi freschi