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Castello di Pomino Bianco Frescobaldi DOC 2012 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - POMINO - Bianco

Toscana - Frescobaldi (Marchesi De Frescobaldi) - Codice prodotto: VB09603874


Castello di Pomino Bianco DOC 2011 di Frescobaldi_bis

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- Castello di Pomino Bianco DOC 2012 di Frescobaldi - Ottimo come: Aperitivo, antipasti vegetariani, pesci da trancio come salmone

Pomino Bianco 2012 e` di un bel colore giallo intenso, con lievi riflessi verdognoli. Sono sorprendenti, al naso, le fragranze di fiori bianchi come mughetto e gelsomino, seguite da sentori di frutta a pasta bianca quali mela e pera. Il bouquet si completa con delicate note minerali. Pomino Bianco si riconferma vino elegante, equilibrato e fresco, dal finale lungo e avvolgente.

La campagna viticola è stata caratterizzata da temperature elevate durante la stagione estiva e da una piovosità contenuta. L’andamento stagionale particolarmente asciutto ha favorito uno sviluppo armonioso delle uve. Nonostante la nostra raccolta sia stata molto lunga, le nostre uve hanno mantenuto uno stato sanitario perfetto sino alla fine. Primo passo per ottenere dei buoni vini.Straordinariamente emozionante e variegata la raccolta delle uve a Pomino. Protagonista assoluto lo Chardonnay che mai come quest’anno abbiamo raccolto in un spazio temporale estremamente dilatato e che ci ha regalato mille e più declinazioni.



Valutazione

3

Riconoscimenti

Annata
Guida
Riconoscimento
Commento

2006
Duemilavini AIS
4 grappoli


Caratteristiche

Zona di produzione:

Castello di Pomino, Pomino, Rùfina, 450-750 m s.l.m.; Terreni bruni con elementi fini, su substrati arenacei-marnosi, di buona profondità, leggermente acidi


Uvaggio:

Prevalenza di Chardonnay e Pinot Bianco, con piccole parti di varietà complementari


Epoca di vendemmia:

Settembre


Vinificazione:

Conduzione manuale, segue la pigiatura soffice; la fermentazione 80% in acciaio inox, 20% (delle uve più mature) in barriques, tenendo le varietà separate, la temperatura 16-18° C in acciaio inox, 19-23° C nelle barriques, per una durata di 21 giorni. Nessuna macerazione. La fermentazione malolattica limitata a 1/3 del vino.


Maturazione:

Acciaio inox, con una piccola parte in barriques per una durata di 5 mesi: 1 mese in barriques e 4 in acciaio


Affinamento:

Affinamento in bottiglia per 1 mese.


Caratteristiche organolettiche:

COLORE: L’impatto visivo mostra un colore paglierino, dotato di bei riflessi lievemente dorati.
PROFUMI: L’insieme dei profumi si sviluppa in maniera regolare, con elementi speziati che si evidenziano all’inizio, accompagnati da sensazioni fruttate legate ai frutti tropicali e alla pera.
GUSTO: Convincente nella parte gustativa, dove il corpo si mostra bilanciato, largo nel primo impatto, supportato da vena acida intrigante, con un finale in crescendo, dove gli aromi del retrogusto ricordano la componente olfattiva.


Abbinamenti:

Minestre di legumi, pasta condita con ragù bianco (senza pomodoro), insalate fredde di carne con maionese. Aperitivo, antipasti vegetariani, pesci da trancio come salmone



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