- Castello di Buttrio Chardonnay Colli Orientali del Friuli DOC 2016 di Castello di Buttrio -

E' fra le aziende più conosciute del Collio. Anzi, la fama enologica di questo lembo di terra italiana a nord est la si deve in buona parte anche all'incessante attività di promozione del territorio che Marco Felluga sta facendo da decenni in giro per il mondo. L'azienda vanta una quantità produttiva di tutto rispetto grazie alla considerevole estensione dei terreni vitati. Questo fatto, piuttosto raro per il Collio, ha il vantaggio di garantire una buona presenza sui mercati oltre a veicolare la conoscenza del territorio, del quale i vini di Marco Felluga sono ottimi messaggeri.

Colore giallo paglierino, che assume con il tempo sfumature dorate.
Profumi complessi, fruttati con leggere note di vaniglia. Dal gusto pieno ed intenso si presta ad un lungo invecchiamento.

Zona di produzione:

Comune di Buttrio (Udine), areale dei Colli Orientali del Friuli, distante 20 km dal mare e protetto a Nord Est dalle Prealpi Giulie.
Terreno: alternanza di marne ed arenarie di origine eocenica, in friulano dette “ponca”;
a posizione delle colline del Castello di Buttrio - 142 mslm - garantisce una perfetta ventilazione e le ideali escursioni termiche in vendemmia conferiscono alle uve ottime maturazioni

Uvaggio:

Chardonnay 100%
Guyot unilaterale 5000 viti ettaro 1.5 Kg uva/pianta
gestione integrata a basso impatto ambientale per la ricerca dell’espressione del territorio

Epoca di vendemmia:

determinata sulla base di periodici controlli di zuccheri, acidità e maturità aromatica;
manuale, in cassette

Vinificazione:

pressatura soffice con separazione delle diverse frazioni di pressa. Decantazione statica a 14°C per 24-36 ore.
Fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 18-20°C

Maturazione:

Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare in piccoli carati di rovere e lasciato affinare per circa un anno.

Affinamento:

8 mesi a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione

Temperatura e modalità di servizio:

a temperatura: 8 - 10° C
Il bicchiere: di media capacità a forma di U un po’ chiusa

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino.
Profumo: naso invitante ed elegante che ricorda la nocciola, un sentore di frutta matura e miele.
Sapore: gusto armonico, pieno con acidità equilibrata e lungo nel finale.

Abbinamenti:

vino tra i più duttili: dalle vellutate e minestre di verdure alle zuppe di pesce in bianco; ancora antipasti di pesce al vapore o al forno in bianco, nonché piatti a base di uova.