Castello Banfi Rosso di Montalcino DOC 2015 di Banfi


Il Rosso di Montalcino di Castello Banfi è un vino di nobili origini. Prodotto interamente con cloni scelti di Brunello, il Rosso di Montalcino viene considerato il fratello minore del Brunello.
L'invecchiamento è accorciato rispetto a quest'ultimo: dodici mesi in legno (metà in rovere francese e metà in rovere di Slavonia) e un anno di affinamento in bottiglia.
Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. L'olfatto è di grande intensità, freschezza , fruttato, con le caratteristiche note varietali di viola, ciliegia, prugna. Al sapore gentile, largo, morbido, di lunghezza sorprendente.

Zona di produzione:

Toscana - vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino, 100 metri s.l.m.

Uvaggio:

Sangiovese 100%

Vinificazione:

Le uve selezionate vengono vinificate con macerazione media (7-10 giorni).

Maturazione:

Dopo un periodo di invecchiamento di 10-12 mesi, in parte in barriques e in parte in grandi botti di rovere si procede

Affinamento:

al successivo affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Dati Analitici:

13,5%

Invecchiamento:

La notevole struttura ne permette un discreto inve

Temperatura e modalità di servizio:

Da bere alla temperatura di 18°C, stappando un'ora prima.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rubino dall'unghia sfumata
Profumo: aitanti sensazioni di china e toni di rovere
Gusto: buon equilibrio espresso da tannino levigato e morbidezza

Abbinamenti:

Ideale l'abbinamento con con vitello, carni rosse e formaggi.