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Cashmere Elena Walch Passito Gewurztraminer Alto Adige DOC 2013 37.5 cl. - a pz

Dolci e Liquorosi - DOC - ALTO ADIGE - SUDTIROL o SUDTIROLER - Traminer Aromatico o Gewürztraminer - Passito

Trentino Alto Adige - Walch Elena - Castel Ringberg & Kastelaz - Codice prodotto: DL032706981


cashmere-elena-walch-passito-gewurztraminer-alto-adige-doc-2013

2 pz.

€ 45,36

da 4 pz.

€ 43,68

da 6 pz.

€ 42,00


Prezzo a pz.
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IVA 22% esclusa


VAT 22% not included



-Cashmere Passito Gewurztraminer Alto Adige DOC 2013 di Elena Walch-

Un vino passito unico per intensità e per complessità, frutto di un’attenta vendemmia di sole uve di gewürztraminer lasciate riposare sui tradizionali graticci per circa 4 mesi.
Un elegante vino dolce di gran classe!



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Comune di Termeno, vigneto a forte pendenza con esposizione sud/est, a 400 m s.l.m., terreno calcareo con parti argillose.


Uvaggio:

98% Gewu¨rztraminer, 2% Sauvignon


Epoca di vendemmia:

La vendemmia avviene a fine settembre ed i grappoli vengono posati su graticci in un locale ben areato dove appassiscono per 4 mesi.


Vinificazione:

L’appassimento presenta una perdita di peso di ca. due terzi. Anche gli zuccheri, gli aromi, l’acidità ed i tannini si concentrano. Dopo la fermentazione, che si svolge molto lentamente in serbatoi d’ acciaio, per un periodo di 6 settimane segue un lungo affinamento in bottiglia. Il contenuto zuccherino è cosi elevato che i lieviti non riescono a completare la fermentazione ed il vino rimane naturalmente dolce.


Dati Analitici:

Zucchero residuo: 123,8 g/L
Cont. alcolico: 14,50 % Vol
Acidità totale: 6,92 g/L


Invecchiamento:

4-10 anni


Temperatura e modalità di servizio:

Leggermente freddo, a 12-14°C;


Caratteristiche organolettiche:

Il passito di Gewurztraminer Cashmere si distingue per le sue tonalità leggermente ambrate e per l'incredibile intensità del ricco bouquet: albicocche essiccate, frutta candita, petali di rosa ed un tocco di arancio e caramello lo rendono semplicemente unico nel suo genere. Al palato esplode in una concentrata e complessa armonia di sapori, dove la struttura decisa e l’invitante dolcezza sono bilanciate da una fresca acidità, per chiudere in un finale elegante e persistente di grande rarità.


Abbinamenti:

A fine pasto, si abbina a dolci lievitati, a foie gras, a formaggi erborinati..



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