- Cascina Fonda Bel Roseto Brachetto Spumante Piemonte DOC di Azienda Agricola Marco e Massimo Barbero -

Lo spumante rosso dolce nato nel 2000.
Il profumo di rosa e la spuma vivace esaltano frutta rossa, dessert e cocktail ispirando un paesaggio romantico.
Amato dalle donne per il suo colore rosso rubino, brillante e affascinate.
Il suo sapore fresco, brioso e vellutato smuove gli animi e scalda il desiderio dell’amicizia.

Zona di produzione:

Piemonte

Uvaggio:

Brachetto Rosso

Vinificazione:

Vinificazione in rosso: diraspapigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce a temperatura controllata per alcune ore (36/48) a circa 16° C e successiva pressatura. La seconda fermentazione avviene in autoclave per la presa di spuma (fino al raggiungimento di una sovrapressione di 4 bar) a temperatura controllata per 20 giorni a circa 16° C. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4° C, poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento.

Affinamento:

in bottiglia per alcune settimane.

Invecchiamento:

Non prescritto; si consiglia di consumarlo giovane.

Temperatura e modalità di servizio:

servizio 5° - 6° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso rubino poco intenso, vivo, brillante con lievi riflessi rosati ed una spuma abbondante e persistente
Profumo: Netto complesso ed aromatico con sentori di rosa, lamponi, ciliege e spezie
Gusto: Delicatamente dolce, pieno, ma non stucchevole, grazie ad una gradevole sapidità, retrogusto persistente

Abbinamenti:

Paste secche e dolci a base di frutta, di crema e di cioccolato. Molto gradevole come aperitivo e come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata.