- Casale Vecchio Montepulciano d'Abruzzo Fantini Farnese DOC 2017 - salassi pari al 10%, inoculo con lieviti “SELEZIONE FARNESE”. Basse temperature nei primi giorni della fermentazione per estrarre i polifenoli, sostanze responsabili del colore rosso del vino. Successivo controllo delle temperature attorno ai 27° C. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques di legni americani per circa sei mesi.

Di colore limpido, molto consistente, rosso rubino con riflessi purpurei. All’esame olfattivo si rileva di ottima intensità e di buona complessità, si riconoscono sentori di frutta rossa matura, di amaretto, marzapane e spezie dolci. Alla gustativa è secco e caldo, morbido con tannini fini. E’ un vino di ottima sapidità e di buon equilibrio.

Zona di produzione:

Comuni di Colonnella, Ancorano e Controguerra

Uvaggio:

Montepulciano d’Abruzzo

Invecchiamento:

3/4 anni.

Temperatura e modalità di servizio:

18-20° C, si consiglia di ossigenare prima di servire

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino con riflessi granato
Profumo: intenso, persistente, fruttato
Gusto: di corpo, pronto per essere bevuto subito

Abbinamenti:

Primi piatti robusti, carni e arrosti importanti, ottimo con formaggi stagionati.