Carricante Calabretta Terre Siciliane IGT 2021

Il Carricante di Calabretta è un vino bianco solare e vulcanico. Proveniente da antiche viti radicate sui terreni dell’Etna, si tratta di una bomba minerale e salata dalle leggere sfumature di erbe del Mediterraneo. Una certezza di bevibilità e piacevolezza.

Dopo una giornata di salsedine e abbronzatura tornerete a casa con una fame e sete da lupi. Il miglior antidoto è un bel piatto di pasta alla norma da accompagnare a un calice fresco di Carricante di Calabretta, il tutto condito dal rumore delle onde del mare.

Zona di produzione:

Suolo: Vulcanico, con superficie sassosa.

Uvaggio:

Carricante 100%
Estensione del vigneto: 1 ha. lavorati in biologico.
Tipo d’impianto: Spalliera con piante libere
Densità media ceppi per ha: 5500/6000
Età media del vigneto: 80 anni
Produzione media per ettaro: 45 quintali.

Epoca di vendemmia:

raccolta manuale 100%.

Vinificazione:

diraspatura, brevissima macerazione sulle bucce, pressatura soffice, decantazione, fermentazione alcolica con lieviti naturali per 2 settimane a temperatura controllata

Maturazione:

affinamento in contenitori di acciaio per 2 anni

Affinamento:

più 8 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

Solforosa totale (SO2):70 mg/l.
Bottiglie prodotte: 4000

Caratteristiche organolettiche:

Vino bianco secco, dal naso fruttato, pietroso, vegetale e dalla bocca corposa, solare, ma ben controbilanciata dall'acidità e dalla mineralità.

Abbinamenti:

Arrosti di pesce, piatti di struttura a base di carni bianche ecc.