- #CAPRAI4LOVE Sagrantino di Montefalco Caprai Arnaldo DOCG 2019 - CAPRAI 4 LOVE EDIZIONE LIMITATA. 22 mesi in barrique di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia -

22 mesi in barrique di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia
Vino simbolo non solo di una cantina ma di tutta la denominazione, il Sagrantino di Montefalco DOCG “25 Anni” di Arnaldo Caprai ha dimostrato tutte le potenzialità di Montefalco e del suo Sagrantino. Potente, ricco, pieno, sempre caratterizzato da una trama tannica di rara compattezza è rosso capace di un’eleganza davvero fuori dal comune. Lasciato maturare per almeno due anni in piccole botti di rovere, cui segue un lungo affinamento in bottiglia, è rosso unico per struttura e per longevità. Già oggi straordinariamente espressivo, regalerà emozioni per decenni.

Zona di produzione:

Umbria - Montefalco

Uvaggio:

Sagrantino 100%

Cordone Speronato con densità d’impianto di 6.000 piante Ha. Resa per ettaro 50-60 q

Epoca di vendemmia:

Terza decade di settembre

Vinificazione:

Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatu di circa 30°C.

Maturazione:

22 mesi in barrique di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia

Affinamento:

in bottiglia - 8 mesi.

Dati Analitici:

14.5%

Invecchiamento:

almeno 10-15 anni.

Temperatura e modalità di servizio:

Servire a una temperatura di 18°-20 °C

Caratteristiche organolettiche:

il gusto è deciso e intenso, la morbidezza del tannino perfettamente bilanciata dalla freschezza del finale

Abbinamenti:

A tutto pasto, ben si abbina ad arrosti e grigliate di agnello, tartufo nero, selvaggina