- Capichera Classico Bianco Isola dei Nuraghi IGT 2021 di Capichera -

Capostipite in Sardegna dei vini di alta qualità, in produzione dal 1980, è il vino simbolo dell'azienda.

Il Vermentino è un vitigno bianco, tra quelli più tradizionali in Sardegna. A partire dalla penisola iberica, nel XVIII secolo è arrivato in Gallura attraverso la Corsica, trovandovi il suo habitat naturale.
Il Vermentino presenta un grappolo medio-grande, di forma cilindrico-conica; i suoi acini sono piuttosto grossi, serrati, con buccia giallo-ambrata e consistente, e polpa trasparente dal sapore delicato.

I vigneti di Capichera si trovano nelle regione settentrionale della Sardegna chiamata Gallura.
Si tratta di una zona le cui caratteristiche e origini geologiche hanno determinato il paesaggio tipico, ricco di rocce granitiche, dal cui disfacimento si ottengono suoli sabbiosi, sciolti da acidi a sub acidi, ricchi di potassio ma poveri di fosforo e azoto.
Condizioni certamente favorevoli alla viticoltura che, unite all'attenzione nella scelta dei terreni, alla cura dei vigneti, alle pazienti lavorazioni in cantina e all'esperienza maturata negli anni, ci consentono di proseguire con entusiasmo lungo un cammino iniziato trenta anni fa.

Zona di produzione:

I vigneti di Capichera si trovano nelle regione settentrionale della Sardegna chiamata Gallura.
Si tratta di una zona le cui caratteristiche e origini geologiche hanno determinato il paesaggio tipico, ricco di rocce granitiche, dal cui disfacimento si ottengono suoli sabbiosi, sciolti da acidi a sub acidi, ricchi di potassio ma poveri di fosforo e azoto

Uvaggio:

Vermentino 100%

Epoca di vendemmia:

Raccolta manuale

Maturazione:

7 mesi in acciaio e 4 in rovere

Invecchiamento:

4/5 anni dopo la messa in vendita

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati;
Olfatto: si apre ricco e complesso con fiori di campo, biancospino, glicine, rosmarino, timo, lavanda, ananas e pietra focaia;
Gusto: secco, vivo, pieno ed avvolgente, con polpa fruttata ed aromatica, il finale è lungo e persistente con ricca sapidità minerale ed elegante pienezza;
Paglierino luminoso. Si apre lentamente con iniziali note di macchia mediterranea, lentisco e mirto, poi erbe aromatiche, timo e rosmarino, poi miele di corbezzolo, cedro, frutta esotica, ghiaia. Leggera nota agrumata. Avvolgente, caldo e fresco. Isolano, si sente lo scoglio, il sole e il maestrale. Minerale. Equilibrato. Finale, davvero interminabile, con ricordi di mandorle fresche e di spezie dolci. Un gran fermentino

Abbinamenti:

Ottimo con le ricette della cucina marinara. Da provare con le cozze al gratin.