- Cannubi Boschis Barolo DOCG 2003 di Sandrone -

Tornano i Tre Bicchieri con il Barolo Cannubi Boschis 2003, etichetta che ha fatto grande questa cantina.

Prodotto storico di Luciano Sandrone, il Barolo Cannubi Boschis è il suo fiore all’occhiello sin dal 1985.
È anche il suo unico cru: le uve Nebbiolo provengono tutte dalla prestigiosa sottozona Cannubi, in Barolo.
L’annata 1999 ha dato risultati superlativi.

Una grande tradizione si rinnova.
Il colore è molto scuro, dai contorni granato. Al naso è delizioso, preciso, fitto di sensazioni di piccoli frutti e spezie, fragola, ciliegia, vaniglia, liquirizia e tabacco dolce a dominare lo spettro aromatico puro e invitante. Al gusto è succoso, morbido e ricco di sostanza estrattiva, già equilibrato nelle parti, dolcissimo nel tannino e lungo e puntuale nella persistenza. Un Barolo di gran classe, connubio perfetto tra forza ed eleganza.
Grande come nelle annate migliori.

Zona di produzione:

Barolo - sottozona Cannubi;

Uvaggio:

Nebbiolo 100%
Sistema di allevamento e densità viti:
Guyot 5.000 piante/ha

Epoca di vendemmia:

ottobre

Vinificazione:

Recipienti di fermentazione:
vasche di acciaio inox
Durata fermentazione alcolica:
20 giorni
Recipienti di fermentazione:
vasche di acciaio inox;
Fermentazione malolattica:
svolta in tonneaux di rovere francese;

Maturazione:

Maturazione per 24 mesi in tonneau francesi da 500-600

Affinamento:

24-30 mesi

Dati Analitici:

14,5%;
Acidità totale: 5,9 g/l;
pH: 3,71;
Estratto netto: 34,6 g/l

Temperatura e modalità di servizio:

25°- 32°C

Abbinamenti:

Ideale su un piccione in salsa Barolo.