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Calea Aulisi Nero d'Avola Sicilia Rosso IGT 2011 di Miceli 75 cl. - a pz

Rossi - IGT - SICILIA - Nero D'Avola

Sicilia - Miceli - Codice prodotto: VR015701576


nero-davola-sicilia-igt-2005

3 pz.

€ 14,50

da 6 pz.

€ 13,50

da 12 pz.

€ 13,00


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- Calea Aulisi Nero d'Avola Sicilia Rosso IGT 2011 di Miceli -

Nero d'Avola di Miceli è "TERRA" - E’ “terra” un vino immediatamente consistente, denso, a volte grasso come una zolla umida e scura, a volte sfuggente come il terreno sciolto e sabbioso, ma solido comunque, a volte spigoloso, poligonale, a volte sferico e rotondo.

E' prodotto con uve Nero d'Avola provenienti da zone particolarmente vocate. La qualità delle uve, la pressatura soffice, un'equilibrata macerezione delle bucce, la fermentazione e la successiva maturarazione in barriques fanno di questo Nero d'Avola un vino rosso intenso, solare e dal tipico carattere siciliano, ricco di profumi fruttati, vanigliati e speziati.

Enologo
Filippo Di Giovanna



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

Sicilia, zone collinari centrali. Da vitigni di 12 anni con 5000 piante per ettaro e 2 kg di uva per pianta;
Sistema d’allevamento: Controspalliera;
Tipo di potatura: Cordone speronata;
Densità d’impianto: 5.000 ceppi/ha;
Terreno: Sciolto-calcareo;
Esposizione dei vigneti: Sud-Ovest;
Clima: Mediterraneo asciutto;


Uvaggio:

Nero d'Avola 100%;
Dati analitici mosto: 20,5° Babo;
Resa uva/ha: 100 quintali;
Resa uva/pianta: 2 chilogrammi;


Epoca di vendemmia:

Fine Settembre


Vinificazione:

In rosso con lieviti selezionati alla temperatura di 24°C;
Durata contatto con bucce: A temperatura controllata per 8 giorni;
Fermentazione malolattica: Svolta totalmente;


Maturazione:

12 mesi in barrique da 300 lt in legno di rovere Allier e Troncais


Affinamento:

In bottiglia per 6 mesi


Dati Analitici:

13% vol.
Acidità titolabile: 5,0 g/l in acido tartarico;
pH: 3,45;
Zuccheri residui: 2 g/l;


Invecchiamento:

Potenziale di invecchiamento: Notevole (almeno 5 anni);
Conservazione: Orizzontalmente a 14° C;


Temperatura e modalità di servizio:

16-20° C


Caratteristiche organolettiche:

Aspetto visivo: Rosso rubino;
Olfatto: Molto complesso con note fruttate, vanigliate e speziate ben amalgamate;
Gusto: Sapido, fresco e rotondo, giustamente tannico;
Retrogusto: Persistente di ciliegia-prugna;


Abbinamenti:

Con carni rosse, secondi corposi ed importanti, formaggi stagionati



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