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Q.tà max 6
- Cabernet Sauvignon Collio DOC 2021 di Villa Russiz-
Un vino di colore rosso rubino intenso, ricco di acidità e di tannino. Erbaceo da giovane, invecchiando si affina notevolmente e diventa elegante intenso e di gran stoffa.
Uvaggio:
100% Cabernet Sauvignon
Vigneti ubicati attorno al centro aziendale con esposizioni differenziate a seconda dell'appezzamento in terreno interamente marnoso.
Epoca di vendemmia:
14 Ottobre 2008
Vinificazione:
Le uve vengono separate dal raspo, poi lasciate fermentare e quindi macerare per circa 15 giorni.
Maturazione:
Dopo la svinatura, il vino viene fatto maturare per 12-15 mesi in botticelle di rovere, poi assemblato in vasche di acciaio inox
Affinamento:
5 mesi in bottiglia
Dati Analitici:
13,5%
Acidità: 4.8‰
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: mirtilli, cioccolato al latte, rosa appassita
Gusto: ricco di acidità e di tannino
Abbinamenti:
Adatto a carni fredde della grande cucina, arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione e selvaggina.
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