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Cabernet Sauvignon Isole e Olena Collezione De Marchi Toscana IGT 2011 75 cl. - a pz

Rossi - IGT - TOSCANA o TOSCANO - Cabernet Sauvignon

Toscana - Isole e Olena - Codice prodotto: VR030701482


1 pz.

€ 57,00 - 10%

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 - Collezione De Marchi Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2011 di Isole e Olena - La bordolesità chiantigiana!

 

“nitido, molto misurato il richiamo erbaceo del naso; subito di grande
presa al palato, sapidissimo, quasi salato, molto ‘chiantigiano’ nello
sviluppo gustativo, finale appena marcato dal legno, molto persistente” -
Guida Espresso vini d’Italia 2011
“è vino di personalità e complessa articolazione.” - Guida vini slow 2011
“sfoggia un gran naso di tabacco verde, rosmarino, mirto e ribes nero, con qualche ventata di incenso. Il palato è fresco e deciso, grazie anche ad una trama tannica molto fitta, con qualche spunto caldo che si mostra nel lunghissimo finale di frutta e vaniglia.” - AIS Duemilavini 2011



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Barberino Val D'Elsa (FI), esposizione a 350-450 m s.l.m. Tipo di terreno: galestro e alberese


Uvaggio:

Cabernet Sauvignon con piccole percentuali di Cabernet
Franc, Merlot e Petit Verdot


Epoca di vendemmia:

Vendemmia manuale;


Vinificazione:

diraspatura; pigiatura soffice;
macerazione circa 4 settimane;


Maturazione:

24 mesi in barriques (97% francesi, 3% americane) nuove per 2/5;


Affinamento:

affina 3 anni in bottiglia.


Dati Analitici:

14,5%


Invecchiamento:

28 anni


Temperatura e modalità di servizio:

18-20°C


Abbinamenti:

Bocconcini di agnello al ginepro, carni a cottura lunga, formaggi stagionati.



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