- Cabernet Franc Friuli Aquileia Superiore DOC 2012 di Tenuta Ca' Bolani -

Elegante con note floreali e di piccoli frutti rossi di sottobosco. Ideale con arrosti, carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi a media stagionatura, dal Grana al Vezzena.

Le uve vengono vinificate in tradizionali fermentini verticali, nei quali ha luogo una macerazione sulle bucce della durata di 12 giorni. A vinificazione e fermentazione malolattica concluse, il vino affina per 6 mesi in botti di rovere di Slavonia al fine di raggiungere caratteristiche di armonia e complessità.

Zona di produzione:

Cervignano del Friuli, zona Aquileia DOC

Uvaggio:

Cabernet Franc in purezza

Vinificazione:

Le uve vengono vinificate in tradizionali fermentini verticali, nei quali ha luogo una macerazione sulle bucce della durata di 12 giorni.

Maturazione:

A vinificazione e fermentazione malolattica concluse, il vino affina per 6 mesi in botti di rovere di Slavonia al fine di raggiungere caratteristiche di armonia e complessità.

Dati Analitici:

12,5% in volume

Temperatura e modalità di servizio:

Fino al terzo anno di età si consiglia di degustarlo attorno ai 16° C., dal terzo al quinto anno tra i 18°- 20° C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso rubino intenso e brillante.

Profumo: Elegante con note floreali e di piccoli frutti rossi di sottobosco.

Sapore: Pieno, armonico, leggermente tannico da giovane.

Abbinamenti:

Ideali con arrosti, carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi a media stagionatura, dal Grana al Vezzena.