Bukkuram Passito di Pantelleria 2019 di Marco De Bartoli da 50 cl

è veramente al livello eccezionale! Ottenuto dalle uve coltivate nei 5 ettari di vigne che possiede nella contrada omonima, e che appassisce a terra secondo l'uso tradizionale, ha un bel colore ambrato carico dai riflessi aranciati, ricco al naso di profumi di confettura d'albicocca e fichi, venato da toni balsamici e di erbe della macchia mediterranea. Al palato è grasso, fitto e intensamente dolce, allo stesso tempo ricco di fresca acidità, elegante e persistente.

Note: prodotto solo nelle annate “eccellenti”

Zona di produzione:

C/da Bukkuram 200 SLM esposizione sud-ovest – Isola di Pantelleria

Uvaggio:

Zibibbo (moscato di Alessandria) 100%

Epoca di vendemmia:

4 / 10 di Agosto

Vinificazione:

appassitura di 4 settimane sotto il
sole di Agosto. Le uve si fanno macerare e fermentare fino a Dicembre.Dopo la svinatura e pressatura si ottiene il Passito con una notevole concentrazione di zuccheri e aromi.

Maturazione:

2 anni in barriques

Dati Analitici:

14,5% Alc.

Caratteristiche organolettiche:

Ha un bel colore ambrato carico dai riflessi aranciati, ricco al naso di profumi di confettura d'albicocca e fichi, venato da toni balsamici e di erbe della macchia mediterranea. Al palato è grasso, fitto e intensamente dolce, allo stesso tempo ricco di fresca acidità, elegante e persistente.

Abbinamenti:

formaggi erborinati e dolci