-Bronner Elena Walch  Mitterberg IGT 2019, THE FAVORITES

“Bronner“ è il nome di un vitigno bianco, nato da un incrocio tra una vite vitis vinifera ed una vite resistente asiatica (“amurensis”). Grazie alle sue caratteristiche di essere resistente alle malattie funginee non ha bisogno di trattamenti specifici in vigna. In anni molto umidi i trattamenti sono ridotti a un minimo. È un vino fresco e fruttato, molto gradevole e di facile beva ed è in linea con il nostro impegno per una produzione in rispetto della sostenibilità.

Uvaggio:

100% Bronner

Vinificazione:

Le uve intere vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la decantazione statica. Successivamente viene fermentato con lieviti selezionati in serbatoi d´acciaio ad una temperatura controllata di 20°C. Il vino poi affina per sei mesi sui propri lieviti in contenitori inox.

Dati Analitici:

Zucchero residuo: 6,9 g/L
Cont. alcolico: 13,00 %
Acidità totale: 5,05 g/L

Invecchiamento:

2-4 anni.

Temperatura e modalità di servizio:

8-10 °C

Caratteristiche organolettiche:

Giallo paglierino, al naso esprime delicate note floreali impreziosite da rimandi fruttati di mela verde, di pera, di pesca a polpa bianca. Al palato è fresco, caratterizzato da una certa acidità e da un deciso equilibrio prima di una chiusura di buona persistenza.

Abbinamenti:

Ottimo come aperitivo, si abbina ad insalate, vellutate, minestre e in generale ad innumerevoli piatti vegetariani.