-Bricco Balsina Ghemme DOCG 2011 di Ioppa -

Nuova uscita in anteprima quest'anno per la Cantina Ioppa che continua affermarsi con prodotti eccellenti nel mondo della denominazione Ghemme.
Si presenta di un colore rosso granata con tenui riflessi mattone. Al naso è etereo, caratteristico, gradevole con note fruttate di sottobosco, di viola e di rosa appassita. In bocca è armonico, caldo, si prolunga in bocca, un pò tannico, robusto.

Zona di produzione:

Romagnano Sesia (prov. di Novara) Italia. Vigneto situato nella zona più vocata del paese denominata "Balsina" con un terreno alluvionale ricco di sali minerali grazie al disgregamento dei ciottoli che compongono il terreno. Posizionato in collina rivolto a Sud-Ovest.

Uvaggio:

Nebbiolo 85% unito a Vespolina 15%.

Vinificazione:

In Rosso, naturale in vinificatori di acciaio per 20-25 giorni a temperatura controllata.

Maturazione:

48 mesi in botti grandi da 25-30 Hl di Rovere di Slavonia e 2 anni minino di affinamento in bottiglia.

Temperatura e modalità di servizio:

Va servito alla temperatura di 18°-20° C dopo aver stappato la bottiglia almeno 2 o più ore prima.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso granata con tenui riflessi mattone.

Profumo: Etereo, caratteristico, gradevole con note fruttate di sottobosco, di viola e di rosa appassita.

Sapore: Armonico, caldo, si prolunga in bocca, un pò tannico, robusto.

Abbinamenti:

Si accompagna ad una cucina ricca e ricercata. Primi piatti come tagliatelle, gnocchi e ravioli al sugo di stufato. Secondi piatti di carni rosse e bianche, arrosti, brasati, selvaggina, formaggi stagionati e a pasta dura.