- Brancaia ILATRAIA  Rosso Toscana IGT 2015 di Brancaia -

In 10 anni di lavoro in Maremma abbiamo imparato molto. Inoltre l'eta` attuale delle vigne e le nuove varieta` impiantate ci hanno offerto nuove opportunita`. In base a tutto cio`, abbiamo rivisto l'uvaggio di Brancaia ILATRAIA - il vino e` adesso ancor piu` elegante di prima, fatto di uve che maturano in Maremma in modo perfetto, anche senza irrigazione. Brancaia ILATRAIA e` un vino intenso, elegante e tipico del proprio territorio.

Brancaia ILATRAIA è un uvaggio moderno e molto legato al terroir di 40% Cabernet Sauvignon, 40% Petit Verdot e 20% Cabernet Franc. Il vino matura 18 mesi in barriques francesi (metà delle quali nuove). Segue un affinamento di alcuni mesi in bottiglia, prima della distribuzione.

Zona di produzione:

Maremma

Uvaggio:

40% Cabernet Sauvignon, 40% Petit Verdot, 20%

Vinificazione:

Termperatura di fermentazione: 30 - 32° C

Contatto con le bucce: fino a 25 giorni

Maturazione:

1/2 barriques nuove, 1/2 barriques usate

Affinamento:

18 mesi in barriques e min. 4 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

14.5 vol%

Abbinamenti:

Cibi dai sapori intensi e ben equilibrati, carni e cacciagione arrosto o brasate, volatili come piccione o fagiano.