- Brachetto Spumante Dolce Piemonte DOC di Castello del Poggio 2019 -

Il meglio è la finezza olfattiva, che immerge negli effluvi d'un mazzo di rose fresche, con note di pesca, lampone, intuizioni d'agrume. Intenso, di discreta persistenza. Mousse di fragole e pesche.
Intensità di rubino e bacca scura, contrappunti di pepe nero. In bocca è piacevole, con finale varietale d'armellina, rustica ruvidezza tannica, media struttura.

Zona di produzione:

Portacomaro d’Asti.

Uvaggio:

Brachetto 100%

Vinificazione:

La vinificazione avviene con pigiatura soffice delle
uve, illimpidimento a freddo del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Quando il mosto raggiunge i 3°- 4° alcolici, al fine di conservare gli aromi primari dell’uva, viene raffreddato. In seguito avviene la fase di spumantizzazione.

Dati Analitici:

7% in volume.

Temperatura e modalità di servizio:

Va servito attorno ai 6°- 8°C.

Caratteristiche organolettiche:

COLORE: Rosso rubino tenue con festosa spuma rosea.
PROFUMO: Pieno, con sentori di rosa bulgara e muschio.
SAPORE: Armoniosamente dolce, fresco, finemente aromatico.

Abbinamenti:

Ottimo con ogni tipo di dolce, soprattutto con crostate e torte alla frutta. Mezzelune di cappone e zucchini.