BLANC DE BLANC Brut Spumante Maro Felluga

Colore giallo paglierino intenso e brillante. Profumo complesso con note fruttate che vanno dalla mela Golden alla frutta secca, arricchite dalla fragranza del lievito. Gusto persistente, armonico e setoso.

Zona di produzione:

Comuni di Farra d’Isonzo, Oslavia e Cormòns

TERRENO
Collinare. Costituitosi durante l’eocene presenta un’alternanza di marne (limi e argille calcaree) ed arenarie (sabbie cementate). Impermeabile, provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilita` del terreno.

Uvaggio:

Chardonnay 100%

FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot

Epoca di vendemmia:

MODALITA` DI RACCOLTA
Manuale

Vinificazione:

La base del Blanc de Blancs Brut e` ottenuta con una pressatura leggera e soffice di circa il 40% delle uve. Il mosto viene fatto fermentare in acciaio e, una piccola parte, in botti di rovere. In seguito si passa alla composizione della cuve`e. Alcuni mesi dopo la vendemmia si esegue il tiraggio e, dopo circa 3 anni di permanenza sui lieviti, viene eseguita la sboccatura.

Maturazione:

Il mosto così ottenuto viene lasciato fermentare in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 18-20° C l’affinamento nelle stesse per sei mesi.

Dati Analitici:

12,5%

Temperatura e modalità di servizio:

8-10° C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore giallo paglierino intenso e brillante. Profumo complesso con note fruttate che vanno dalla mela Golden alla frutta secca, arricchite dalla fragranza del lievito. Gusto persistente, armonico e setoso.

Abbinamenti:

Vino da aperitivo, il suo gusto esalta tutti i piatti a base di pesce e di uova, si accompagna molto bene con zuppe e minestre.