- Bianco di Morgante 2014 di Morgante - IL BIANCO DA UVE NERE

Enigmatico, eccentrico ed inaspettato. Bianco di Morgante è un vino bianco ottenuto dalla vinificazione di uve rosse. Dorato tenue con lievi riverberi verdolini, ha la trama tannica tipica di un rosso accompagnata da un'acidità equilibrata, una scia fruttata e un finale persistente.

UN VINO BIANCO ENIGMATICO ED INASPETTATO CHE RIFUGGE OGNI DEFINIZIONE. QUESTO APPROCCIO INNOVATIVO AL VINO BIANCO VINIFICATO DA UVE ROSSE HA PERMESSO DI REALIZZARE UN VINO FRESCO MA TUTTAVIA COMPLESSO. HA TUTTA LA STRUTTURA CHE CI SI ASPETTA DA UN’UVA ROSSA TANNICA CON UN ACIDITÀ EQUILIBRATA E UN NASO ECCEZIONALMENTE AROMATICO CON UN FINALE PERSISTENTE.

Bianco di Morgante è il vino ideale da abbinare a risotti, frutti di mare e piatti a base di pesce.
 
Ideale servito fresco.

Zona di produzione:

ALTITUDINE DEI VIGNETI: 450/550 METRI S.L.M.
 
TIPOLOGIA TERRENI: CALCAREO/ARGILLOSO DI MEDIO IMPASTO

Uvaggio:

UVA:  ROSSA

Epoca di vendemmia:

LE UVE ROSSE, RACCOLTE AI PRIMI DI SETTEMBRE

Vinificazione:

VENGONO VINIFICATE E SOTTOPOSTE A PIGIATURA SOFFICE E SGRONDO STATICO. IL MOSTO VIENE CHIARIFICATO, DECANTATO E FATTO FERMENTARE IN SERBATOI DI ACCIAIO INOX AD UNA TEMPERATURA FRA I 19 ED I 22 °C.

Maturazione:

AFFINAMENTO IN SERBATOI DI ACCIAIO INOX PER CIRCA 4 MESI E SUCCESSIVAMENTE IN BOTTIGLIA PER ULTERIORI 2 MESI.

Dati Analitici:

 13,50% VOL.

Temperatura e modalità di servizio:

IDEALE SERVITO CON CALICI A TULIPANO DI MEDIA AMPIEZZA ALLA TEMPERATURA DI 14-16 °C.

Abbinamenti:

SI ABBINA BENE A FORMAGGI FRESCHI, FRUTTI DI MARE E IN GENERALE A TUTTI I PIATTI A BASE DI PESCE.