Bianco della Castellada Collio DOC 2016 di La Castellada


Vino di gran classe e grande potenza che sfiora l'eccellenza. Ha estratto come pochi e bouquet complesso ed interessante. Pur se non dolce, per via della sua complessità, è anche vino da meditazione. Colore cristallino, giallo dorato pieno ma lucente. Al naso si mostra intenso con un carattere ampio e raffinato, si percepisce la base fruttata di ginestra, di frutta tropicale, con sfumature di vaniglia, erbe aromatiche quali timo e rosmarino. Complesso ed accattivante. Al gusto risulta secco, caldo, morbido ed anche abbastanza fresco. Ci conferma grande concentrazione e sensazioni intense ed evolute. Il finale è lungo e la qualità è più che fine.

Zona di produzione:

Loc. Oslavia, provincia Gorizia, Marne argillose di origine Eocenica

Uvaggio:

Pinot Grigio 45%, Chardonnay 30%, Sauvignon 20%, Tocai Friulano 5%

Vinificazione:

Ha fermentato in barrique in assenza di solforosa.

Dati Analitici:

14%

Temperatura e modalità di servizio:

12-14°

Abbinamenti:

Preparazioni profumate e/o speziate quali pollo al curry e preparazioni in agrodolce. Dovrebbero servirne nei ristoranti cinesi. Ma è ottimo anche con crostacei quali astice o un cocktail di scampi.
Da solo fa solo onore.