- Bianco Collio DOC 2020 di Formentini nel Collio dal 1520 -
Questo vino, blend di uve autoctone: Tocai Friulano, Ribolla Gialla e Malvasia Istriana, esprime il più autentico gusto del Collio.

Colore giallo dorato intenso, profumo complesso di fiori di campo e camomilla che
evolve verso note di agrume candito e pasticceria. Al palato è sapido e ricco, con un
retrogusto di pesca gialla matura.
Si consiglia con: primi e secondi piatti ricchi di pesce, baccalà, carni bianche e formaggi mediamente stagionati.

Zona di produzione:

Selezione delle migliori uve coltivate nei vigneti di Oslavia e San Floriano del Collio.

Uvaggio:

Questo vino, blend di uve autoctone: Tocai Friulano, Ribolla Gialla e Malvasia Istriana, esprime il più autentico gusto del Collio.

Vinificazione:

Le uve, dopo una macerazione a freddo di 24h sono pressate in maniera soffice. La
lenta fermentazione del mosto fiore avviene in tonneaux di Rovere francese da 500
litri.

Maturazione:

Qui il vino affina per 12 mesi fino al momento del blend.

Affinamento:

Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

Dati Analitici:

13% Vol. Alc.13.5% vol.

Caratteristiche organolettiche:

Colore giallo dorato intenso, profumo complesso di fiori di campo e camomilla che
evolve verso note di agrume candito e pasticceria. Al palato è sapido e ricco, con un
retrogusto di pesca gialla matura.
Si consiglia con: primi e secondi piatti ricchi di pesce, baccalà, carni bianche e formaggi mediamente stagionati.

Abbinamenti:

Carni bianche, Formaggi, Pesce