- Bianca di Valguarnera Sicilia Bianco IGT 2015 di Duca di Salaparuta -

Un vino di colore giallo dorato con riflessi verdognoli. Al naso è complesso ed intenso, ricco di sensazioni tipiche di frutti maturi impreziosite da sentori di vaniglia e frutta secca dovuti all’evoluzione in legno. In bocca è decisa personalità, buona struttura, armonico elegante e particolarmente persistente.

Zona di produzione:

Sicilia centro-occidentale comune di Salemi.

Uvaggio:

Insolia al 100%.

Epoca di vendemmia:

Manuale ad ottimale maturazione (fine settembre).

Vinificazione:

Pressatura soffice con presse a membrana, decantazione statica dei mosti e lenta fermentazione in barriques di selezionatissimo rovere.

Maturazione:

A contatto dei suoi lieviti in barriques per almeno otto mesi.

Affinamento:

Dopo l’imbottigliamento, dodici mesi di permanenza in cantina termocondizionata a bottiglia coricata per lo sviluppo del bouquet.

Dati Analitici:

13,5% in vol.

Invecchiamento:

Bottiglia coricata in ambiente molto fresco (13° - 15° C.) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce.
Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee.

Temperatura e modalità di servizio:

14° C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore : giallo dorato con riflessi verdognoli.
Profumo: complesso ed intenso, ricco di sensazioni tipiche di frutti maturi impreziosite da sentori di vaniglia e frutta secca dovuti all’evoluzione in legno.
Gusto: decisa personalità, buona struttura, armonico elegante e particolarmente persistente.

Abbinamenti:

Eccelle con salmone, tonno e pesce spada affumicati, piatti di funghi, pesci e crostacei nobili, formaggi a media stagionatura.