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Beyond the Clouds Silberstollen-argentum bonum Elena Walch Alto Adige Bianco DOC 2014 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - ALTO ADIGE - SUDTIROL o SUDTIROLER - Bianco

Trentino Alto Adige - Walch Elena - Castel Ringberg & Kastelaz - Codice prodotto: VB032706980


beyond-the-clouds-silberstollen-argentum-bonum-elena-walch-alto-adige-bianco-doc-2012

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 - Beyond the Clouds Silberstollen-argentum bonum Alto Adige Bianco DOC 2014  di Elena Walch -
Una declinazione eccezionale per lo storico “Beyond the Clouds” di Elena Walch che, a partire da uve in grande prevalenza chardonnay dai due single vineyards aziendali e sostenuta da altre uve a bacca bianca, matura poi in barrique francesi.
In questa versione innovativa ed affascinante, denominata Argentum Bonum, compie un ulteriore affinamento in una antica miniera di argento posta a 2.000 metri di altezza, la più alta d’Europa, dove la temperatura costante di 7°, l’umidità al 95%, l’assenza di luce e di rumore ed una pressione atmosferica molto bassa permettono una maturazione di qualità senza paragoni.
Con questa particolare e coraggiosa scelta Elena Walch con l’ottima collaborazione delle figlie riesce a dare una patina di argento ai propri vini riuscendo, sfida complessa e raggiunta, ad aggiungere un ulteriore tocco di fascino e magia ad un vino già eccezionale.
Da aprire con la cura che si riserva ad un gioiello la cui brillantezza permane nella mente a lungo.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Vigneto Crú Vigna Castel Ringberg sovrastante il Lago di Caldaro e Vigna Kastelaz, vigneto di forte pendenza nel comune di Termeno.


Uvaggio:

Una selezione dei nostri migliori vitigni a bacca bianca, soprattutto Chardonnay


Vinificazione:

Lo Chardonnay fa da padrone in questo uvaggio.


Maturazione:

matura poi in barrique francesi


Affinamento:

In questa versione innovativa ed affascinante, denominata Argentum Bonum, compie un ulteriore affinamento in una antica miniera di argento posta a 2.000 metri di altezza, la più alta d’Europa, dove la temperatura costante di 7°, l’umidità al 95%, l’assenza di luce e di rumore ed una pressione atmosferica molto bassa permettono una maturazione di qualità senza paragoni.


Dati Analitici:

Zucchero residuo: 1,7 g/L
Cont. alcolico: 13,50 % Vol
Acidità totale: 5,3 g/L


Invecchiamento:

3-9 anni


Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C;


Caratteristiche organolettiche:

Di un color giallo dorato brillante. Al naso è elegante e stratificato con un esordio fruttato improntato alla frutta esotica e tropicale, con accento sull’ananas, accompagnato da note floreali di petali di rosa ed un finale tostato.
In bocca è ampio, elegante e complesso, con grande morbidezza al palato bilanciata da un’acidità viva e fragrante oltre ad una notevole sapidità. Persistenza aromatica ottima.


Abbinamenti:

Si abbina idealmente con antipasti di terra e con il pesce a tutto pasto ma è con le grandi zuppe del territorio altoatesino che si esalta. Provatelo con una zuppa deove aleggia il cardamomo.



Note

Disponibile da:

Agosto 2019



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