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Beyond the Clouds Elena Walch Alto Adige Bianco DOC 2016 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - ALTO ADIGE - SUDTIROL o SUDTIROLER - Bianco

Trentino Alto Adige - Walch Elena - Castel Ringberg & Kastelaz - Codice prodotto: VB032706978


beyond-the-clouds-elena-walch-alto-adige-bianco-doc-2016

1 pz.

€ 36,98

da 4 pz.

€ 35,70

da 6 pz.

€ 34,43

da 12 pz.

€ 33,15


Prezzo a pz.
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IVA 22% esclusa


VAT 22% not included



 - Beyond the Clouds Alto Adige Bianco DOC 2016 di Elena Walch -

Al vertice dell'eccellenza.

Un vino fortemente legato all'inventiva e alla fantasia di Elena Walch, una superba cuvée di uve bianche selezionatissime scelte per creare una perfetta armonia tra intensità aromatica e complessità al gusto.
Oro splendente con i profumi raffinati di frutta esotica matura (banana) e vaniglia, burro e cocco, alla loro volta rese più vivide da accenti minerali e vegetali. Delizioso anche all'assaggio, dimostrando una struttura di corpo accompagnata da una morbidezza avvolgente e sapidità che disegnano un quadro complesso di grande equilibrio ed una lunga persistenza.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Vigneto Crú Vigna Castel Ringberg sovrastante il Lago di Caldaro e Vigna Kastelaz, vigneto di forte pendenza nel comune di Termeno.


Uvaggio:

Una selezione dei nostri migliori vitigni a bacca bianca, soprattutto Chardonnay


Vinificazione:

Lo Chardonnay fa da padrone in questo uvaggio.
La data della raccolta delle diverse uve provenienti dai nostri due “single vineyards”, la cui percentuale può variare leggermente da anno in anno, viene determinata dalla maturazione ottimale dello Chardonnay. Essendo un uvaggio, la raccolta e la lavorazione di tutte le uve avviene insieme e nello stesso giorno. Dopo la fermentazione si esegue settimanalmente una “battonage” per 3 mesi. Il vino matura nelle barrique francesi per ca. 10 mesi e segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.


Affinamento:

affinamento di 6 mesi in vetro


Dati Analitici:

Zucchero residuo: 1,7 g/L
Cont. alcolico: 13,50 % Vol
Acidità totale: 5,3 g/L


Invecchiamento:

3-9 anni


Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C;


Caratteristiche organolettiche:

Dall'intenso giallo brillante la cuvée „Beyond the Clouds“ si rivela in tutta la sua complessitá giá al naso, dove spazia dalle complesse sfumature aromatiche di frutta esotica come l'ananas, alle note floreali di petali di rosa, fino ai sentori di note tostate.
Complesso e raffinato, colpisce al palato con la sua struttura corposa, la cremosa morbidezza e la fresca sapiditá, accompagnata nel lungo e persistente finale da eleganti e tenui sentori barricati.


Abbinamenti:

Sinuoso ed avvolgente, il "Beyond the Clouds" di Elena Walch è vino bianco che si abbina splendidamente a zuppe ed in particolare ad una vellutata di zucca al cardamomo



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