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Best Brut Falesco Est ! Est ! Est ! Di Montefiascone DOP 75 cl. - a pz

Spumanti - DOP - EST! EST!! EST!!! DI MONTEFIASCONE - Bianco - Spumante Brut

Lazio - Falesco - Codice prodotto: SP026406758


best-brut-falesco-est-est-est-di-montefiascone-dop

1 pz.

€ 7,98

da 4 pz.

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€ 7,15

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- Best Brut Spumante Est ! Est ! Est ! Falesco Di Montefiascone DOP.-

La Leggenda del Est! Est! Est!!!

"Correva l'anno 1111 ed Enrico V d'Inghilterra recandosi a Roma, per ricevere l'incoronazione dal Papà, passò per Montefiascone.
Egli aveva al suo seguito tutta la corte, tra gli altri Giovanni Deuc che amava particolarmente il buon vino.
La leggenda vuole che questo singolare personaggio, per soddisfare la sua passione, avesse inviato un suo servo, tale Martino, in avanscoperta ad assaggiare i vini migliori durante il tragitto. Questi, trovando un vino veramente degno di nota, avrebbe dovuto segnalarlo attraverso la locuzione EST! che, nel codice stabilito tra i due, stava a significare "c'è del buon vino!". Arrivato a Montefiascone, il servo Martino assaggiò un vino talmente buono che per sottolineare la sua qualità superiore, lasciò scritto sulla porta della locanda non EST!, bensì EST! EST! EST!!!.
Per questo motivo il nobile Deuc prolungò la sua permanenza a Montefiascone e bevve tanto vino che ne mori.
Gli fu data sepoltura nella chiesa di S. Flaviano, all'interno della quale è ancora visibile la sua tomba. Secondo le sue ultime volontà, per riconoscenza donò alla città 24.000 Scudi, con la richiesta che ad ogni anniversario del suo trapasso, si versasse sulla sua tomba una botticella dello squisito vino. Sulla sua lapide, si può ancora leggere scolpito nel grigio peperino, "Per il troppo EST! Qui giace morto il mio signore Giovanni Deuc".
I cittadini di Montefiascone, gente di grande fantasia, si appropriarono di questo nome trasformandolo in Defuk. In sua memoria ogni anno nella prima quindicina di agosto, durante la "Fiera del vino", un corteo storico con dame e cavalieri in costume, fa rivivere le gesta del nobile Defuk, dal suo arrivo in paese, fino alla sua morte per il troppo bere."
Di  colore  giallo  chiaro  con  riflessi  verdognoli,  al  gusto  è  diretto,  fruttato  con  
note di mela. La spuma è delicata e gradevole, al gusto presenta una buona nota
acida con finale sapido e piacevole.

Curiosità: Best Brut, prodotto con metodo Charmat e presentato in anteprima nell’estate 2015, è la prima versione spumantizzata dell’Est! Est!! Est!!!: il tipico vino bianco di Montefiascone. Da qui il suo nome originale e divertente: Best Brut.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

Zona di produzione: Montefiascone;
Superficie vigneto: 15 Ha;
Altitudine vigneto: 300 metri s.l.m.;
Tipologia terreno: Friabile, ricco di scheletro;
Sistema di allevamento: Cordone speronato;
Densità dei ceppi: 3.000 per Ha;
Produzione per ettaro: 80 Q.li;
Resa uva in vino: 50%;
Età media delle viti: 15 ann.


Uvaggio:

Trebbiano 40%, Roscetto 30%, Malvasia 30%.


Epoca di vendemmia:

Dalla fine di Settembre fino al 10 di Ottobre


Vinificazione:

Dopo una pigiatura soffice si ottiene un mosto che viene successivamente fatto fermentare ad una temperatura di 13 – 15°C. Terminata la fermentazione, il vino viene  mantenuto in contenitori di acciaio, prima di essere sottoposto alla definitiva presa di spuma di autoclave.


Affinamento:

In bottiglia


Dati Analitici:

Alcool svolto: 12,00%;
Acidità totale: 6,30 gr/lt;
Estratto secco: 20,00 gr/lt;
pH: 3,30.


Temperatura e modalità di servizio:

Da bere ad una temperatura di 6-8°C


Caratteristiche organolettiche:

Di colore giallo chiaro con riflessi verdognoli, al gusto è diretto, fruttato con note di mela. La spuma è delicata e gradevole, al gusto presenta una buona nota acida con finale sapido e piacevole.


Abbinamenti:

Si abbina a meraviglia con il pesce di mare a carne dolce e compatta, come la gallinella, la cernia, la pescatrice.



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