Il Bellavista Vendemmia Rosé Franciacorta Brut DOCG Millesimato 2016 di Bellavista - MAGNUM - in Astuccio

Come le donne di Klimt disegnate dal colore, che e` il tratto inafferrabile, delicato e costante della loro essenza.

L’incanto di una struttura superba si combina mirabilmente con uno straordinario garbo. Il ruolo del colore che crea tonalità e stabilità, ma è anche l’inafferrabile, delicato e costante tratto gusto-olfattivo di un garbato capolavoro di natura.

Un miracolo reso possibile grazie ad una perfetta maturita` fenolica delle uve e ad un metodo di elaborazione ormai raro.

In questa Cuvée, realizzata con infinite cure e secondo la piu` rigorosa tradizione Bellavista, si incontrano piu` di 30 selezioni di vendemmia, alcune delle quali fermentano e si elevano in piccole botti di rovere bianco.

L’intensita` celebra, e non offusca, il senso di armonia che pervade ogni singolo tratto della sua espressione sensoriale. Come ogni rarita`, il Rose´ e` prodotto in quantita` estremamente limitate.

Zona di produzione:

Franciacorta - Erbusco

Uvaggio:

Uve: Chardonnay 62%, Pinot nero 38%

Vinificazione:

La Gran Cuvée Rosé Bellavista è una speciale cuvée millesimata che viene prodotta in quantità molto limitata (circa il 2% della produzione aziendale) e nasce dall’unione di almeno 15 delle più prestigiose selezioni dei nostri vigneti, alcune delle quali lavorate con la tecnologia delle piccole botti.

Maturazione:

Bellavista Vendemmia Rose´ si eleva nelle nostre cantine per almeno 5 anni, a partire dalla vendemmia.

Temperatura e modalità di servizio:

6 °C

Caratteristiche organolettiche:

Spuma bianca ed esuberante. Molto sottile, serrata e persistente la grana del perlage. Il colore ci incanta con le sfumature eleganti del rosa tenue e, piu` in la` negli anni, con i toni aristocratici del rosa antico. Ci perdiamo nel suo profumo che si apre con tenui sensazioni di pesca bianca e procede intenso e suadente con piacevole fragranza di fragole di bosco, agrumi, mela golden, rosa canina e un ricordo di pane tostato. Austero, ma di grande classe il sapore che incede con una percezione piacevolmente secca, ma priva di asperita`. La freschezza e` sostenuta con garbo. Le note sono molto armoniche, con un elegante fondo di ribes nero e mandorla dolce. Distinta la sensazione di piccoli frutti di sottobosco.

Abbinamenti:

Sartù di riso. Lasagne di ciauscolo e patate